今日から仕事初めって方も多いのでしょうね。私もそうでした。
みなさんは、お正月に鰤を食べましたか？
鮪？ 鮭？ 西日本ではお正月と言えば鰤が主流なんですよね？！
違いますか？
私も西日本育ち！
やっぱり、鮭よりも鰤でした。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
鰤は出世魚なのでおめでたい魚です。
そして、青魚。ブレインフーズです。
お刺身はもちろんのこと、塩焼きも照り焼きも鰤大根も美味しい！
でも、今日は
オリーブオイルで焼いてみました。
鰤のハーブ焼き バルサミコソース
材料 ２人分
鰤の切り身 ２切れ にんにく １片 オリーブオイル 大さじ２
タイム（ドライ）少々 塩 こしょう 適量
A バルサミコ酢 大さじ1/2 醤油 大さじ1/2 はちみつ 大さじ1/3
作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、薄切りにしたにんにくを入れて
香りを出す。にんにくは焦げめがついたら取り出す。
② ①に塩こしょうをした鰤を入れて、中火で両面を焼く。タイムを振る。
③ 耐熱容器にAを入れて６００wの電子レンジで約１分加熱する。
④ 焼けた鰤を器に盛り、取り出しておいたにんにくをのせ、③のソースをかける。
今日使ったブレインフーズは
鰤とオリーブオイル、そしてバルサミコ酢です。
ちょっとした組み合わせで、
いつもの鰤が脳に良いメニューに変身！
そして、簡単で、オシャレなお料理になります！
鰤は青魚です。DHAを含んでいます。血液の中のDHAの濃度が高いと
認知症の発症リスクが低くなるのだそうです。
また、オリーブオイルに含まれているオレイン酸は、
脳の入ると脳内の神経伝達を円滑にさせる作用があるそうです。
また、バルサミコ酢は赤ワインと同じようにぶどうから作られるので、
ポリフェノールを含んでいますよ。
お正月の間、脳もひと休みしたいたという方
（私もそうですね…笑）
ブラインフーズを食事に取り入れ、脳を活性化させて、
新しい年を歩んでいきましょう！
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