あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」
を提案する料理研究家、やっこです。
今日は、涼しい１日でしたね。
このまま夏が終わっていくのでしょうか？
今年は熱帯夜も少なかったように思います。
もう少し、夏を感じていたいなあ…なんて思ったり。
子どもが大きくなると、一緒に夏休みを過ごすこともなくなり、
なんだか、夏を感じるシーンが少なくなっていきますね。
ちょっと、寂しいなあ～
大人の女の夏！をエンジョイしなくてはね～
南 佳孝の世界のような…
あ、知っている方、少ないですかね……
５０代の方、共感していただけると嬉しいです！
今日は、コールスローを作りました。
私が、コールスローに出合ったのは、ケンタッキーフライドチキン！
そういう方も多いでしょうか？
５０代の方、共感していただけると嬉しいです。（２度目だ～）
クリームチーズで濃厚！コールスロー
材料 ４人分
キャベツ ６枚 冷凍コーン １００g 紫たまねぎ 1/16個 塩 小さじ1/2
＊クリームチーズ ５０g マヨネーズ 大さじ３ 豆乳 大さじ４
粒マスタード 小さじ1/2 こしょう 少々
作り方
① キャベツは１cm角に切る。冷凍コーンは解凍しておく。
紫たまねぎはみじん切りにし、冷水に漬けておく。
② ①のキャベツに塩をし、軽く揉む。
③ ＊印の材料をブレンダーやミキサーなどで撹拌する。
④ ボールに②と冷凍コーン、水気を切った紫たまねぎ、③を入れて和える。
⑤ 器に盛り、バジルを飾る。
クリームチーズと豆乳を入れて、
カルシウムたっぷりのコールスローができました！
大豆もブレインフーズだと言われています。
豆乳はいろいろなお料理に使えますね。
マヨネーズに加えると滑らかな感触で優しい酸味に変わりますよ～
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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