あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y+ I Kitchen」
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」
を提案する料理研究家、やっこです。
今日は、涼しい1日でしたね。
このまま夏が終わっていくのでしょうか?
今年は熱帯夜も少なかったように思います。
もう少し、夏を感じていたいなあ…なんて思ったり。
子どもが大きくなると、一緒に夏休みを過ごすこともなくなり、
なんだか、夏を感じるシーンが少なくなっていきますね。
ちょっと、寂しいなあ~
大人の女の夏!をエンジョイしなくてはね~
南 佳孝の世界のような…
あ、知っている方、少ないですかね……
50代の方、共感していただけると嬉しいです!
今日は、コールスローを作りました。
私が、コールスローに出合ったのは、ケンタッキーフライドチキン!
そういう方も多いでしょうか?
50代の方、共感していただけると嬉しいです。(2度目だ~)
クリームチーズで濃厚!コールスロー
材料 4人分
キャベツ 6枚 冷凍コーン 100g 紫たまねぎ 1/16個 塩 小さじ1/2
*クリームチーズ 50g マヨネーズ 大さじ3 豆乳 大さじ4
粒マスタード 小さじ1/2 こしょう 少々
作り方
① キャベツは1cm角に切る。冷凍コーンは解凍しておく。
紫たまねぎはみじん切りにし、冷水に漬けておく。
② ①のキャベツに塩をし、軽く揉む。
③ *印の材料をブレンダーやミキサーなどで撹拌する。
④ ボールに②と冷凍コーン、水気を切った紫たまねぎ、③を入れて和える。
⑤ 器に盛り、バジルを飾る。
クリームチーズと豆乳を入れて、
カルシウムたっぷりのコールスローができました!
大豆もブレインフーズだと言われています。
豆乳はいろいろなお料理に使えますね。
マヨネーズに加えると滑らかな感触で優しい酸味に変わりますよ~
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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