あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋I Kitchen」
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」
を提案する料理研究家、やっこです。
今日は少し風がありましたね。
夏の夕方に吹く風は、ちょっと心を静めてくれます…
そして、少し、秋雲が出ているように感じたのは気のせいでしょうか？
仕事が終わって夕空を見上げる時、ちょっと幸せを感じますね。
朝の空を見上げる時の幸せ感とは少し違って…
どちらが、どうというわけでもないのですが……
なんて、何を書いているんでしょうか？
疲れてる？ いいえ、そんなことはないですよ～
今日も、ワインが美味しいです。
先日、作った赤ワインに合うディップ３種のうちで
まだ、ご紹介していないものがあります。
ネギトロ用のまぐろで作ったディップ
材料 ４人分
ネギトロ用のまぐろ ２００g にんにく １片 バジル（または大葉）３～４枚
わさび 少々 塩レモン（輪切りのもの２枚） オリーブオイル 大さじ２
作り方
① にんにくはすりおろす。バジル（または大葉）はみじん切りにする。
塩レモンもみじん切りにする。
② ボールにネギトロ用のまぐろを入れ、オリーブオイルとわさびを入れて
混ぜ合わせる。
③ ②に①を入れて、さらに混ぜ合わせる。
④ 器に盛る。
ネギトロ用のまぐろは安くて美味しいので、よく買います。
ネギトロ丼にしたり、手巻き寿司にしたり…
でも、オリーブオイルにもよく合いますよ～
まぐろの油にはDHAやEPAがたくさん含まれています。
脳の神経機能を高めて、老化を予防する働きがあるそうです。
記憶力は学習効果の向上にも役立つとのこと。
これは、お子様から高齢者までに役立つブレインフーズですね。
ディップにして、トーストしたバゲットにのせると、
赤ワインにも合いますよ～
赤ワインもブレインフーズです。なんて、うれしいこと！
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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