今日は、ひとりご飯ではない予定だったので、
安くなっていた鰹のサクを買って帰りました。
ところが、娘達からは夕飯を食べない感じのメールが入り、
帰宅する予定の夫さんからは、電話が入り、
１０時過ぎになるとのこと。
ワインとおつまみが少々あればいいとのこと。
じゃあ～ 鰹は無しだな～
明日にしよう～
でも、ちょっとだけ、何か１品作っておこうかな～
ということになりました。
予定通りにいかなくなった時、ちょっと考え、行動を変える。
これは、大事なことですね。
臨機応変とまではいかなくても……
まあ、今日の献立に関して言えば、
そんなオーバーなことではありませんが…
で、冷蔵庫の中の食べなくてはいけない食材の順を考えて、
水菜と貝割れ大根と油揚げを使うことにしました。
定番なのは、水菜と油揚げをさっと煮物にすること！
私は大好きです。いわゆる「菜っ葉の炊いたん」的な…
でも、そうすると嵩が減ってしまうので、
今日は、ささっと炒めにしました。
調味料も醤油とお酒だけです。
こんがり油揚げと水菜のささっと炒め
材料 ２人分
水葉 １束 油揚げ １枚 貝割れ大根 1/2パック
醤油 大さじ1/2 酒 小さじ１ 七味唐辛子 少々
作り方
① 水菜は４～５cmの長さに切る。油揚げは横にして8mm幅に切る。
貝割れ大根は半分に切っておく。
② フライパンに油揚げを入れて弱火にかけ、両面がこんがりとカリッとする
程度まで焼く。
③ 強火にして水菜を入れ、醤油、酒を入れてさっと混ぜたらすぐに火を止める。
⑤ 器に盛り、貝割れ大根をのせ、七味唐辛子を振る。
水菜も貝割れ大根もシャキシャキとした食感です。
油揚げも案外、よく噛まなければならない食材です。
よく噛むことで脳が刺激されます。
さてと、後は
ワインとチーズでも用意しておこうかな～
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