帰宅すると実家の母から宅急便が届きました。
父が山で取ってきてくれたたらの芽と、よもぎ餅と山葵の葉の醤油漬けと
その他もろもろでした。
中国山地の山間から届いた、少し遅れた春の香り。
毎年、毎年ありがとう。
母に電話して、「たらの芽は今日食べた方がいい？」と聞いたら、
「早い方が美味しいよ。うちも、今、天ぷらにして食べているよ。」と。
もう、８時過ぎているけれど、やっぱり頑張って天ぷらにしよう！と、
今日は、ひとりご飯でもなさそうだし‥…
そして、久しぶりに肉じゃがも作りました。
アガベシロップと広島の牡蠣醤油を使って。
今日は、素材の美味しさが活かされたお料理。
調味料もいいものはいい！
私は何もしていないかな～
ということで、
和食っていいね、肉じゃがとたらの芽とにんじんの葉っぱの天ぷら
肉じゃが
じゃがいも ４個 たまねぎ １個 にんじん １本 牛肉 ２００g
さやいんげん（冷凍）８本 しらたき １袋
サラダ油 大さじ1/2 アガベシロップ 大さじ１ 牡蠣醤油 大さじ２
酒 大さじ１ 水 １カップ
作り方
① じゃがいも、たまねぎ、にんじん、牛肉は一口大に切る。
② しらたきは５cmくらいに切り、熱湯をかけてあくを抜く。
③ 鍋にサラダ油を入れて熱し中火にかけ、牛肉を炒める。火がとおったら
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、しらたきを入れて炒め、水を入れる。
④ 沸騰したらアクを取り、アガベシロップ、牡蠣醤油、酒を入れ、弱火にし、
蓋をして約２０分～３０分煮る。
⑤ 最後にさやいんげんを入れてさっと煮る。
⑥ 器に盛る。
アガベシロップはさらっとしていてコクがあります。
また、牡蠣醤油も独特の風味があるので、
とても美味しい肉じゃがになりました。
たらの芽とにんじんの葉っぱの天ぷらは
柚子塩で食べました。
私が料理好きになったのは、両親のおかげかなって思います。
何歳になっても、お料理をする、お酒も飲む食いしん坊の両親です。
でも、これってとても大切なことだと思います。
長生きをする秘訣かな？！
レシピブログ、その他のランキングに参加しています。
みなさまから、いつも元気をいただいています。
ぽちっと１回。どうぞ、よろしくお願いいたします。
