今日はひとりの休日でした。
おっとさんは、久しぶりに帰宅したというのに
仕事で名古屋～
お天気がいいので出かけたかったのですが、
明日から６勤だと思い、
なんやかんや、家の中のことをやっていると
すぐに夕方になってしまいます。
そんなわけで、
「ああ～ 何を作ろう～？」と冷蔵庫を覗き、
少し整理をしたりして～
梅酢に漬けた茗荷を発見！
ちりめんじゃこもまだ残ってたっけ～
で、作ったのが、今日のちらし寿司！
あっさりとした
なんだか、夏っぽいお寿司になってしまいました～
梅酢に漬けた茗荷が美味しい
ちりめんじゃこときゅうりのちらし寿司
米 ３合 ちりめんじゃこ ５０g きゅうり １本 貝割れ大根 １パック
梅酢につけた茗荷 ３個 いりごま 大さじ１
酢 大さじ６ 砂糖 大さじ３ 塩 大さじ１
作り方
① 米は洗って炊飯器に入れ、硬めの水加減にして炊く。
② 酢、砂糖、塩を器に入れ、電子レンジで１分加熱する。
③ きゅうりは縦半分に切り、薄切りにして塩でもみ、さっと水で洗いしぼっておく。
④ 貝割れ大根は２cmの長さに切っておく。茗荷は千切りにしておく。
⑤ ご飯に②を入れて酢飯を作る。
⑥ ⑤にちりめんじゃこ、きゅうり、貝割れ大根、いりごまを入れて混ぜ合わせる。
⑦ 器に盛り、梅酢につけた茗荷をのせる。
広島県 倉橋島のちりめんじゃこです。
ああ～ でも、みんな遅く帰ってきて
きっと明日、食べるんだろうな‥…
きゅうりの色が変わっちゃうよ～
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みなさまから、いつも元気をいただいています。
ぽちっと１回。どうぞ、よろしくお願いいたします。
