今日は、砂肝のバジル炒めを作ってみました。
この間、「ぽかぽか日和の小春ちゃん」が
砂肝のレシピをアップしていらしたのを見て
砂肝に目覚めてしまった私！！
小春ちゃんにも「砂肝って焼き鳥屋さんで食べるものだと
思っていました～」みたいなことをコメントしたのですが、
やはり、気になり、買って冷凍していたのですが…
今日、出張から帰宅したパートナーと
久しぶりのご飯、つまり飲み～となり、
砂肝が登場しました！！
ただ、私のパートナーはこんにゃくがちょっと苦手
なんでも「主体性が無い」のだそうで…
なもんで、小春ちゃんの美味しそうなレシピは
次回にさせていただくことにし、
冷蔵庫に試作品を作った時に残っていたバジルがもう限界～
ということで、さっと炒めてみました。
砂肝のバジル炒め
材料 ２人分
砂肝 ２００g にんにく １片 バジル（生） 適量
バジル（ドライ）適量 オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ1/2 塩 胡椒 適量
作り方
① 砂肝は白い部分を取り除き、一口サイズに切る。
② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくのみじん切りを
入れて、香りが出るまで炒める。
③ ①を入れて中火にし、全体に焦げめがつくように、転がしながら炒め、
火を通す。白ワインを全体に回し入れる。
④ バジル（ドライ）塩、こしょうで味を整え、最後に荒みじんに切った
バジル（生）を入れて混ぜ合わせ、火を止める。
⑤ 器に盛り、ピンクペッパーを飾る。
砂肝、美味しいですね。
自宅でもお料理できるのですね。
これから、いろいろ試してみます。
教えてくださった小春ちゃん、ありがとう！！
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