今日から９月ですね。
９月１日というと思い出すのは
子ども達が小学校だった時のこと。
引き取り訓練というのがあり、
必ず、小学校にお迎えに行っていました。
そして、１年生の時は、
夏休み中、家で育てた朝顔の鉢を
保護者が持って行っていたのを思い出しました。
１年生と言えば、朝顔の研究でしたっけね。
今年、仕事先では珍しい朝顔が咲きました。
「団十朗」という名の朝顔で、
江戸時代に一世風靡し、その後は種の保存が難しく
だんだんと消えていき、「幻の朝顔」とも言われるようになった花です。
なぜ、「団十朗」という名かと言うと、
江戸時代の歌舞伎役者、市川団十郎が「暫」という舞台で、
海老茶色の衣をまとっていたとかで、
その朝顔の色も海老茶色ということで、その名がついたそうです。
葉っぱの色も普通の朝顔と違い、薄緑。花の海老茶色とよく合い、
なかなか品のある、渋めの感じで。趣があります。
９月になっても、まだ元気に咲いています。
９月というと、そろそろ秋茄子でしょうか。
今日はシンプルなグラタンにしてみました。
茄子と大葉としめじのグラタン
茄子（長茄子だったので３本） 大葉 １０枚 しめじ １束
トマトの水煮缶 １缶 たまねぎ（中）１個 にんにく １片
コンソメ顆粒 小さじ１ ローリエ １枚 赤ワイン 小さじ１
オリーブオイル 塩 こしょう 溶けるチーズ
作り方
① 茄子は３ミリの斜め切りにし、電子レンジに２分。しんなりとさせる。
② しめじはバラバラにしておく。大葉は千切りにしておく。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、①を入れて両面焼き、
軽く塩、こしょうをする。
④ しめじもオリーブオイルで炒め、軽く塩、こしょうをする。
⑤ トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした
たまねぎ、にんにくを炒め、トマトの水煮缶、コンソメ顆粒、ローリエ、赤ワインを
入れて中火で１０分煮る。塩、こしょうで味を整える。
⑥ グラタン皿に薄くオリーブオイルを敷き、茄子、トマトソース、しめじ、大葉、
チーズ、茄子、トマトソース、チーズ、大葉の順に入れる。
⑦ ２４０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
トマトソースにはバジルが定番ですが、大葉もなかなかですよ～
では、幻の朝顔 団十朗
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