いや～今日も本当に暑かったですね。
今日は、お茶の先生のお宅に
オーストリアの女の子がお茶体験に来るということで、
行ってきました。
１９歳の女の子と通訳の男の子、
そして、ホストファミリーのママにお茶をお出ししました。
お濃い茶はドロっとしていて苦いせいか、
最後まで飲めずに、もう十分とうことで
「enough」とのこと。
でも、薄茶は最後まで飲んでくれました。
そして、彼女にお茶の点て方を教えてあげたりし、
なかなか楽しいひとときを過ごしました。
何の因果か私のお茶を飲むことになった彼女。
でも、私にとっては、とてもうれしいことで、
日本の茶道を伝えられたこと（そんな大げさではないものの）
なかなか貴重の体験でした。
で、とにかく暑い～ということで、
今日は冷しゃぶにしました。
２種類のソースで食べる 冷しゃぶ
材料 ２人分
豚肉（冷しゃぶ用） ２００g 水菜 ３分の１束
かいわれ ２分の１パック みょうが １個
塩麹 大さじ１ こしょう 少々 片栗粉 適宜
酒 少々
ソース① マヨネーズ 大さじ１ 生クリーム 大さじ１
梅酢 小さじ２ 白ごま
ソーズ② 黒酢 大さじ２ しょうゆ 小さじ１
ゴマ油 小さじ１ ゆず胡椒 小さじ１
にんにくのみじん切り 小さじ１
作り方
① 豚肉に塩麹、こしょうをまぶして下味をつけ、片栗粉を振る。
② 鍋にお湯をわかし、酒を少々入れて、①を入れて茹でる。
③ 茹でた豚肉を氷水に取る。
④ 皿に水菜を盛り、③を水切りして盛り、かいわれ、千切りにした
みょうがを盛る。
⑤ ソース①とソース②を作って、添える。
梅酢は仕事先のお友達に頂いたものです。
毎年、梅を漬けているとのこと。
貴重な梅酢。お料理にもいろいろ使えるし、
みょうがやしょうがを漬けるととても美味しいです。
お友達に感謝。
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