子供達の大好きなクリームぱん。

おはようございます

来てくださってありがとうございます。

今朝の朝ごパン。

こどもの日にちなんで～ではないのですが(違うのか。。。)

子供達の好きなクリームパンに

いつもの丸々クリームパンではなく

昔ながらのグローブ形。

Lが2歳の時はクリームパンダちゃんにしてあげてたのになぁ～

Rはまだ反応が薄いので母さんサボりました

どちらにしても、

カスタードクリームが大好きな子供達。

喜んでくれ、今日も1日嬉しい笑顔が見れました

✳︎グローブ形のクリームパン✳︎

強力粉 150g

薄力粉 30g

砂糖大さじ1

塩小さじ1/2

バター 20g

溶き卵大さじ1

ドライイースト小さじ1/2

仕込み104g

カスタードクリーム

⚫︎卵黄 2個

⚫︎砂糖大さじ6

⚫︎バター 10g

⚫︎バニラエッセンス 5滴

⚫︎薄力粉大さじ2

塗り卵

スライスアーモンド

①仕込み水35度にドライイーストを溶かしておく。

②強力粉と薄力粉をざっとませ、真ん中凹ませて砂糖をおき、はじに塩とバター、少し離してくぼみを作って溶き卵をおきたら、砂糖めがけて①を注ぎ込む。ぐるぐるまぜて、まとまったら台に出してこねる。

③バターの塊がなくなるように擦り混ぜをし、まとまりが良くなってきたら叩き捏ねしてしあげる。薄膜がはり、小さな気泡がみえてきたら丸めてボウルにいれ

ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。

④カスタードクリームの材料を耐熱ボウルにいれ、ホイッパーでよーくまぜたら、ラップなしでレンチン600w1分半。一度出してホイッパーでよくまぜ、さらにレンチン1分半。取り出してホイッパーでよくまぜ、さらに30秒ついか。様子を見て30秒くらい追加して、ブルんとしてたら、皿に平らに広げて、ぴったりラップし、保冷剤をのせて冷凍庫へ。

⑤フィンガーテスト。分割5。丸め直して濡れ布巾かけてベンチタイム10分。

⑥軽く押してから、めん棒で楕円に伸ばし、下半分にカスタードをおき、上半分をかぶせるように生地をもってきたら、摘んで綴じ目を閉じる。スケッパーで、5箇所切り込みをサクッといれる。

⑦濡れ布巾区かけて、２次発酵35度10分。そのままぷっくり1.5倍まで。

⑧オーブン予熱190度。塗り卵をぬり、アーモンドスライスを散らしたら15分焼成。

昨日。

凄く強い風でしたね。

我が家は特に予定もないのでのんびり近所のスーパーへ。

二人仲良くおやつを分け合いっこして。