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今朝の朝ごパンに
手軽にスナック感覚でつまめるグリッシーニを作っておきました。
使ったのはGABAN パプリカ〈パウダー〉とGABANセボリー〈パウダー〉の二種です。
もちろんワインなんかあるともっといいんでしょうけどね
なぜかうちの子供達はグリッシーニが好き。
このスパイスはどちらも辛くないので、
パクパク食べてくれました
セボリーは使ったことはないものでしたが、
エルブ ド プロバンス にもミックスされていることもあるとのことで、
香りを嗅いで、これは何でも本格的にしてもらえるスパイスだなと
トマトソースなどにも、そのままバケットに振りかけて、オリーブオイルと塩をつけて食べるだけでも美味しそう( ´艸｀)
ぶ、ブサイクさんもありますけどね
お味は粉チーズと合わせてからやいているので、
スパイスもキツくなりすぎず、程よい感じに香って
朝食にもオヤツにもぴったり
２次発酵もないので、忙しい時にもいいですね🎵
✳︎パプリカとセボリーでチーズグリッシーニ✳︎
～2cm幅のもの12本分～
《材料》
強力粉 150g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1/2
太白のごま油(またはショートニングなど)大さじ1
仕込み水 97g
塗り卵
a パプリカパウダー 小さじ1/2
a 粉チーズ 大さじ1
b セボリーパウダー 小さじ1/2
b 粉チーズ 大さじ1
①仕込み水35度にドライイーストを溶かしておく。
②強力粉の真ん中凹ませて砂糖をおき、はじに塩をおき、砂糖めがけて①を注ぎ込んだらぐるぐるまぜる。少し粉が残る程度で太白のごま油を入れる。全体を混ぜたら台に出して捏ねる。
③擦り混ぜから叩きごね。薄膜がはり、小さな気泡が見えてきたら丸めてボウルにいれ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割2。丸め直して濡れ布巾かけてベンチタイム10分。
⑤一つを、スケッパー縦2枚分、横1枚分くらいにのばしたら、塗り卵をぬり、aを混ぜたものを全体にまんべんなく降っておく。bも同様に。スケッパーでそれぞれを縦に6等分してクッキングシートを敷いた天板へ。ひねっておいても可愛かったです。
⑥オーブン予熱190度15分焼成。
焼きたてを狙って起きてきたRちゃん。
あっという間にモグモグ。モグモグ。
危うくなくなりそうだったので、
L姉さんのバレエの帰りにつまませるのと、朝ごはん用は袋から取り分けました
ピザの耳好き姉妹だからなのかな？
二人とも、甘くないパンなのに珍しくモグモグ。モグモグ。
バレエの帰りも、車の中をスパイスの香りでみたして二人でモグモグ。
Rにとっては、けっこうかみごたえのある生地。
それでも沢山食べてくれてありがとう
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