ミニトマトの塩昆布マリネ・・・夏野菜いっぱいの？！お弁当＾＾

キュウリやらトマトやら、お茄子やら・・・、夏野菜がおいしい季節♪

先日も色々夏野菜を頂いたのですが、その中に彩豊かなミニトマトがいっぱいあったので、ミニトマトで1品作ってみました

ジャン！

ミニトマトの塩昆布マリネ・・・♪

いつもお弁当の彩として大活躍のミニトマトですが、今回はたくさんいただいたので、さすがにお弁当だけではさばき切れないと思ってね・・・。

作り方は簡単で半分にカットしたミニトマトを塩昆布、ポッカレモン、すりおろしにんにく少々、オリーブオイルで和えて、冷蔵庫で冷やしてできあがり・・。

普段、あまりミニトマトを喜ばない夫も（いつも、おかずにならないからお弁当には入れなくていいよ＾＾；・・・って言われています）、「これ、うまいな～♪」と、昨夜は私よりたくさんいただいていました・・・

普通のトマトでもできると思うけど、ミニトマトの方が水っぽくならないからいいですね・・・。

またミニトマトをたくさんいただいたら作ってみようと思います・・・。

さて、そんなことで今日のお弁当・・・。

お弁当もミニトマトをはじめ、夏野菜いっぱいになりました・・・。

○ゆで卵

○ゴーヤともやしのペペロンチーノ風

○お茄子と豚肉の煮物

○ピリ辛きゅうり

○ミニトマトの塩昆布マリネ

○ひじきの混ぜご飯

では、行ってきま～す