２０１３年３月
いつも愛読させて頂いている おっさんのはじめの一歩（おっさんさん） や 愛媛美味探訪（のしうめさん）
のブログで紹介されていて ファットマンの松山Ｂ級グルメ日記（ファットマンさん） もつい先週ここの
記事をアップされていましたね＾＾
その中でのしうめさん情報によりますと・・・
『樂（がく）』 の大将が広島の人気店 「八誠（はっせい）」 で１０年ぐらい修行していたとのこと！
広島に住んでいたとき八誠には足しげく通っていたのでなんだか懐かしくなり、松山へきて
本物のお店に出会えていないyoshiは早速、お昼に 『樂（がく）』 へ突撃してきましたよ♪
八誠の大将（原田氏）は薬軒堀にある 「八紘（はっこう）」 で修行していたんです。
そのころは 「八紘」 によく通っていたんですが、修行している方が数名いる中で原田くんが
作るお好み焼きが一番美味しかったんです＾＾
その後、独立するとのことでそれ以降はもっぱら 『八誠』 に通い、今では予約しないと
まず入れないほどの超人気店になりましたよね♪
元をたどれば 「八紘」 の大将は 「八昌」 で修行していたので原点は 「八昌（はっしょう）」
に
なるんですけどね。
前置きが長くなりましたが大きな看板が出ていないのでわかりにくいんですが、黄色い暖簾が目印です。
駐車場はお店の前の２台ぐらい停められるでしょうか？ かなり狭いので正直停めにくいです。。。
１２時半ぐらいに訪問し先客１名、後客１名と平日お昼は空いていて大将、奥さんお二人で切り盛り
しています。
座席は鉄板の周りに１０席ほどと座敷に鉄板付きの４人掛けテーブルが２卓で計１８席。
座敷が広いのでお子様連れの方でも訪問しやすそうですね。
早速、メニューを拝見すると・・・ 八誠さんばりの鉄板焼きメニューも揃ってますね！ 懐かしい＾＾
※ここからは 「八誠」 に行っていたころの回想です。
夜飲みではまずビールのおつまみでチャンジャキムチを頼むんです。
食感がコリコリしていて結構辛くビールが進むんですよね！
最初に牛タン、バラ、白にくを焼いてもらい鉄板に盛られた塩胡椒をつけて食べるんです。
白にくはコリコリ＾＾ 特に牛タンが肉厚で旨かったな♪
そして和牛小腸ホルモンは甘辛いタレで焼いてありアルミホイルに包んで出てくるんです！
トロトロプリプリでこれも美味しかったよな～♪
冬場の牡蠣の鉄板焼きもサイコー＾＾ 常連になると裏メニューとかも出してくれます！！
もやしのすごもりは中央に落とされた卵の黄身がまるで鳥の巣をイメージするようなビジュアルで
かき混ぜて食べると・・・ 懐かしい～＾＾
最後にお好み焼きを２人で１枚焼いてもらい、半分ずつして食べるのがいつものコースでした！
そしてここからは現実にもどりメインメニュー
お好み焼きはデフォのそばorうどん入り（肉・玉）が７００円と観光客がこない広島の郊外店に
比べるとやや高めの価格設定かな。
トッピングはイカ天、もち、チーズ、ネギ、コーン、にんにくスライスがプラス１００円。
イカ天はずっと昔からある基本のトッピング！ これはまず外せません。
生イカ、エビ、タコ、キムチが１５０円。
ガッツリいきたい方はそば・うどんダブル（２玉）のプラス１００円がお勧めです！
広島譲りのお店なので１．５玉とかもお願いしたらできるのかな？
肉ダブル１００円に野菜、卵ダブルはプラス５０円。
実は焼きそばも絶品なんですよ～♪
デフォはぱらっとしているんですが裏メニューでソースしっとり系があったりするんですよね！
樂さんもやってくれるのかな？
デリバリーもされているようです。 配達時間・エリアは画像でご確認ください。
懐かしく色んなことを思い出しながら
今回は 『そば入り肉・玉７００円にイカ天・チーズプラス２００円 計９００円』 でお願いしました。
待つこと約１５分で熱々のお好み焼きがでてきましたよ～♪
広島お好み焼きはお皿に盛り付けてもらったり宅配や持ち帰りして食べるのは極力避けたいところ。
鉄板から小皿に取り分けて箸で食べるのはぎりぎりＯＫ！
コテ（ヘラ）だけでこぼさず食べれるようになったら本物です＾＾
キャベツともやしをたっぷり使っているので、熱々の鉄板で食べないと途中から水分が出てくるので
べっちゃり時間の経過とともに味が落ちてくるんですよね。
食べ方は人それぞれですが、できれば美味しい状態が維持できる熱々鉄板でまず食べてみましょう＾＾
これがそば入り肉・玉にイカ天・チーズのトッピング！
珍しいのはこのチーズのトッピングなんです。
鉄板でチーズをクレープ状に延ばして焼き、表層部のとろけた部分は早々に削ぎとりトロトロの状態で
乗せ下層部はパリパリになるまで焼いてトッピングするんです！
玉子を合わせるときにチーズを入れるお店が多いんですが、八誠さんではチーズトッピングしたこと
なかったのでこれはとても斬新でした！
麺は広島では有名な磯野製麺から取り寄せているようで、生麺を茹でて焼くのでパリパリな食感が
堪りませんね＾＾
卓上アイテムにはマヨネーズ、からしマヨネーズも置いてあるんですが・・・
個人的にはマヨネーズはかけないので有料にしてデフォの価格を５０円ほど下げて頂きたいところかな＾＾
最近は色んなトッピングがありますが自分が小さいころはイカ天のトッピングぐらいしか
なかったんですよね＾＾
ここのお好み焼きは間違いなく広島風や広島流といわれるものではなく本物の広島お好み焼きです！
広島で生まれ育って数十年・・･ 子供のころから近所のおばちゃんが小銭稼ぎに自宅の
庭でプレハブ小屋を建ててやっていた、当時３００円ぐらいで食べれた時代から
お好み焼き屋さんに通っている ≪yoshi≫ がいうので間違いありませんよ＾＾
これまでなかなかしっくりくるお店に出会えませんでしたが、やっと近場で本物の広島お好み焼きを
食べさせてくれるお店に出会うことができました！
貴重な情報ありがとうございました＾＾ これからも通わせて頂きます！！
店名：樂（がく）
ジャンル：お好み焼き
TEL：089-958-9600
住所：愛媛県松山市和泉南3-1-29 コーポタカオカ１Ｆ
営業時間：月～水・金・土（11:30～13:45 17:30～22:30）
日曜日（11:30～13:45 17:30～22:00）
定休日：木曜日
カード：不可
座席：18席（カウンター10席、テーブル8席）
駐車場：あり（2台）
禁煙・喫煙：全面喫煙可