我が家の定番★ゴーヤチャンプル*

いつもお世話になってるレシピブログさまより

「レシピブログカップ」ランクイン特典のプレゼントで
サントリービール「和膳」6缶パックが届きました

すみません

なぜか、斜めってます

この時期、ビールのプレゼントって
ホントに

ホントに

嬉しい我が家です

サントリービール「和膳」は
繊細な和食の味を引き立たせる「和食の生ビール」
いつもの和食が　もっとおいしくなる味わいのビールだそうです。

飲んでみると、とてもまろやかで飲みやすぅ～～～～～い

のど越しなめらかで美味しいです。
あまり主張せず、料理のお供に最適なビールって感じですねー。

和食の生ビール

　和膳に合わせたのが
我が家の夏の定番メニュー

ゴーヤチャンプル。
ご飯にも合うけど、ビールも必須かな～。

我が家の定番★ゴーヤチャンプル**

レシピ*　3人分

豚肉・・・・・・・・・・300g
ゴーヤ・・・・・・・・・・1本
しめじ・・・・・・・・・・1P
木綿豆腐・・・・・・・・・・1丁
生姜・・・・・・・・・・ひとかけ
卵・・・・・・・・・・3個
マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
ヨシダのグルメたれ・・・・・・・・・・大さじ2
かつお節・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1強（卵用）
サラダ油・・・・・・・・・・適量

① 豆腐をキッチンペーパーに包み水切りする。
ゴーヤは半分に切り、中のわたと種を取り出し、薄切り（3㎜くらい）にカットする。
ボウルにいれて塩（分量外）を振り、しんなりしたら水で流し、ざるに入れて水切りしておく。

② 熱したフライパンにごま油をしき
割りほぐしマヨネーズを加えた卵をふんわりと焼いて取り出す。

③ 卵を取り出したフライパンにサラダ油をしき
一口大にカットした豚肉とみじん切りの生姜を加え、焼き色がつくまで炒める。
小房に分けたしめじと塩を加え、さらに炒める。

④ 水切りしたゴーヤを加えて炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら
フライパンの奥に炒めた具を集め、手前の空いているところに
少量のサラダ油をしき、手で一口大に割った豆腐を入れ
表面に焼き色を付ける。

➄ 酒、醤油、ヨシダのグルメたれを加え、全体に味をなじませる。
取り出しておいた卵焼きを加え、軽くひと混ぜする。

➅ 器に盛り付け、上からかつお節をのせる。

★卵焼きは、アツアツに熱したフライパンでふんわりオムレツのように焼く。
仕上げに入れる時は、卵はあまり崩さずヘラで切り分ける様に入れると
ふんわり卵の食感が味わえます。
ゴーヤの厚さはお好みで（苦いのが苦手な方は薄く、好きな方は厚め）