グラハムクッキー、全粒粉のクッキーですが、これは完全粉という粉を使っています。
完全粉というのは商品名なのですが、完全粉と全粒粉の違いは？というと・・・
どちらお米で言うと玄米粉のようなもの。
小麦粉全体を挽いたものなのですが、完全粉はそれこそ丸ごと挽いている物なので商品名のとおりなのです。かなりざらざらした粉です。
全粒粉は、部分で挽いていて、それをブレンドして配合した粉なのです。
メーカーによって案外さらさらだったり、ざらつきがあったりと違いがあるのは、そのためなんですね～。
一物全体から言えば、完全粉は小麦を丸ごといただくということになりますね。
このクッキー、材料は完全粉、菜種サラダ油、メープルシロップ、塩とシンプル。
粉はざらざらして粘り気もないので、成型したり型抜きしないで、材料を合わせたら、そのまま天板にクッキングシートをひいた上にのせて平に伸ばし、スケッパーでブロックのスジを入れ、フォークでピケしてオーブンで焼いています。
クッキー生地をまとめたり成型したりが意外と時間かかるものなので、これはとても簡単ですね！
粉も小麦粉丸ごとだし、素朴な味なので１枚食べると満足しちゃいます。
かなりアバウトでもちゃんと出来るので、お子様と一緒に作っても楽しいでしょうね！
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