出張マクロビアン 穀物菜食家のお菓子と料理

あなたのお部屋がマクロビ教室、マクロビレストランに。


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11月の和菓子と言えば、亥の子餅。

季節限定のお菓子で、和菓子やさんでは10月中旬から11月中旬くらいまで、限定販売しているところもありますね。

古代中国では、「亥の月、亥の日、亥の刻に餅を食べれば無病息災である」といわれ、この餅を「亥の子餅」といいます。

「亥の子餅」は、新米にその年に収穫した大豆・小豆・ささげ・ごま・栗・柿・糖(あめ)の7種の粉を混ぜて作った餅で、亥の子、つまりイノシシの子どもであるうり坊の色や形を真似て作られたそうです。

作った「亥の子餅」を田の神様に供え、家族で食べて無病息災と子孫繁栄を祈りました。平安時代には、「亥の子餅」を贈り合う風習もありました。

現在は、10月から11月頃に和菓子店の店頭に並ぶことが多く、亥の子餅の色や形、材料も様々に変化しています。


茶の湯の世界でも、この日を炉開きの日としており、茶席菓子 として「亥の子餅」を用います。

亥は陰陽五行説で水にあたり、火災を逃れるとされるため、「亥の月の亥の日から火を使い始めると安全」といわれていました。茶の湯では、「亥の子」の日に夏向けの風炉をしまい、炉に切り替える「炉開き」を行います。「炉開き」は「茶人の正月」ともいわれ、初夏に摘んで寝かせておいた新茶を初めて使う「口切り」をして、「亥の子餅」をいただきます。


▪️亥の子餅

▪️芋蒸し羊羹 竹の皮に包んで一人1本を作っていただき、お持ち帰り。甘さ控えめな上品なお味です。



場所:神奈川県川崎市 田園都市線 溝の口(お申し込みの方にお知らせします)

会費:5,000円 ご試食、マクロビランチ付き

*会費は当日お持ちください。開催1週間前からのキャンセルの場合は、全額お振込をお願いしておりますので、ご注意くださいませ。

時間:11時〜14時

日にち:

11月1日(火)あと3名様*亥の月、亥の日になります。

11月2日(水)あと3名様


11月15日(火)あと3名様

11月19日(土)あと1名様

*その他の日がご希望の方は、ご相談ください。
*4人以上6人までのグループでお申し込みの場合、ご希望の日にちを調整いたします。

持ち物:エプロン、お手拭き

お申し込みは、希望の日にちを明記の上こちらにお願いいたします。


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今年のハロウィン、グルテンフリーのマクロビケーキはいかがですか?

スポンジ部分は米粉のケーキ。ベーキングパウダー不使用で作ります。

ほうれん草パウダーで色付けしたヘルシーなケーキ。

まったりとしたかぼちゃのムースを流し込んで仕上げます。

1ホール(12cm丸型)をお一人1台作ってお持ち帰りしてもらいます。

 

マクロビランチ付き。

ランチのときには、私が作ったケーキをご試食していただきます。

12cm丸型1ホール作ってお持ち帰り。

場所:神奈川県川崎市 田園都市線 溝の口(お申し込みの方にお知らせします)

会費:6,000円

*会費は当日お持ちください。開催1週間前からのキャンセルの場合は、全額お振込をお願いしておりますので、ご注意くださいませ。

時間:11時〜14時

日にち:

10月9日(日)終了しました

10月10日(祝)終了しました

10月15日(土)満席

10月16日(日)満席

10月17日(月)満席

10月22日(土)満席→キャンセルにつきあと1名!

10月24日(月)満席

*その他の日がご希望の方は、ご相談ください。

*4人以上6人までのグループでお申し込みの場合、ご希望の日にちを調整いたします。

持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り様の手提げ(ケーキの箱はご用意いたします)

 

お申し込みは、希望の日にちを明記の上こちらにお願いいたします。

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好評につき、19日を追加いたしました!

米粉で作る抹茶ケーキ 手作り甘納豆入り

9月のマクロビスイーツ講座のお知らせです。

お月見にぴったりの和テイストスイーツ

マクロビオティックでグルテンフリーのお菓子です。

抹茶の米粉ケーキ*手作り甘納豆入り
里のうさぎ(里芋を使ったおまんじゅう)
米粉の萩の月風
*マクロビ軽食付き



里のうさぎ



米粉で作る萩の月風お菓子

日時:

9月3日(土)→満席となりました。

4日(日)→満席となりました。

5日(月)→満席となりました。

9月15日(木)→満席となりました

9月16日(金)→満席となりました。

9月19日(祝)→あと3名

23日(金)→あと1名様


11時から14時

場所:田園都市線 溝の口 *お申し込みのかたにご連絡しています。

会費:5000円*当日にお持ちください。キャンセルする場合は開催する1週間前までにご連絡ください。それ以降は全額お振込をお願いしています。

お申し込みは、希望の日にちを明記の上こちらにお願いいたします。
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