キャベツで少し春らしいサラダにしています。
【材料】
キャベツ にんじん 梅酢 オリーブオイル 塩
【作り方】
きゃべつは大きめに切って軽く蒸し、梅酢をかけて酢洗いしておく。
にんじんはすりおろし、同量のオリーブオイル、梅酢と合わせる。
きゃべつの水気を軽くしぼり、繊維に逆らって（葉脈に直角に）千切りする。
ドレッシングと和える。
最初に酢洗いすることで、水っぽさを控えられます。
にんじんのすりおろしで酸味が緩和され、甘味のある口当たりになります。
きゃべつの芯の部分は口当たりが違うので、芯だけを斜め薄切りにしてから千切りにして和えています。
梅酢に塩分がありますので、味はお好みで調整してください。
【出張料理教室】
2/16（木）19時～
パンダの飾り巻き寿司教室 後2名様
1/31（火）・3/8（木）１９時～
酒粕をつかったソープとマクロビのコラボ教室 満員御礼
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こんな映画があるんですねえ。
テレビでドキュメンタリーをちらっと見たんですが、やっぱりパンダは可愛い！