★蕪のポタージュ

たまねぎ、にんじん、セロリを刻んで菜種油で炒め、油がまわったところで少し塩をふります。

しんなりしてきたところで、くし切りにした蕪を加え、全体が馴染んできたところでひたひたの水で蒸し煮にします。

少し柔らかくなってきたら、水を足して、柔らかく煮ます。

火からおろし、フードプロセッサーにかけて、再び鍋に移して塩で味を整えます。

トッピングはみじん切りしたセロリの葉っぱと、細切りにしたにんじんです。