マクロビオティックでは香辛料や刺激物を多食しませんので、マクロビアンのというよりはヴィーガンの、というべきでしょうか・・・
昨日友人の料理教室での1品、たべるラー油。
材料で変えたところは、干しえび→オートミール コチュジャン→自家製甘味噌 砂糖→米飴
あとは・・・ニンニクを醤油漬けニンニクにしました。
菜種油：ごま油＝2:1
にんにく、白ネギ、しょうがはみじん切りして油に入れて炒めるというか、煮る。
オートミール、オニオンチップ、ガーリックチップはフードプロセッサーで細かくし、赤唐辛子、米飴、塩、甘味噌、ニンニク醤油を加えて混ぜる。ここで私は白炒りごまも加えました。
作り方は簡単ですが、油を多く使うので、焦がさないように少し注意するだけ。
野菜炒めの味付けやちょっとしたトッピングにもよさそうですよ。
市販の有名なたべるラー油は、実は食べたことがないのですが、自家製たべるラー油、美味しいです。
昨日は、このたべるラー油をれんこん焼きにかけていただいたのです。
れんこん焼きもとても簡単で美味しかったので、近いうちに家でやってみようと思います。
