春巻きの皮に、水切りしたお豆腐とひき肉をあわせて
レンジでチン！で完成。
揚げた皮とまた違った食感でムッチリします。
切ったらこんな感じ
挽肉料理、そのまま焼くのと、皮に包まれて火が通るのと
食感が違って楽しいです。
昨日の献立は
鰤の照り焼き。
新玉ねぎのサラダ。
長芋とキュウリのゆかり和え（ユウが作りました＾＾）
楽チン蒸し春巻き。
白いご飯。
茄子と胡麻のお味噌汁。
スーパーにサワラも並んでいて、
長い事考えて、鰤に決定。
春を頂きに、またサワラに会いに行こ。
＊＊＊楽チン蒸し春巻き。 小さい春巻きの皮10枚分
豚ひき肉（赤身）・・・２００ｇ
絹豆腐・・・１５０ｇ（1/2丁）
青ネギ・・・5本
生姜・・・1片
オイスターソース・・・大さじ１
１）絹豆腐はキッチンペーパーなどに包んで電子レンジに3分、しっかり目にかけて水切りする。
青ネギは小口切にする。生姜はみじん切りにする。
２）ひき肉を粘りが出るまでよく混ぜて、１の豆腐、青ねぎ、オイスターソース、しょうがを合わせ混ぜる。
春巻きの皮を広げ、２を大さじ１・1/2位のせて包み、
糊（薄力粉と水 各小さじ２ ：共に分量外）で止める。
３）耐熱容器に5本づつのせて、ふんわりラップをして電子レンジに2分30秒かける。
そのままでも美味しいですがお好みで辛子や柑橘を添えても。
＊＊＊続きは家族日記です。
入園式。
写真は、うっすら見える今日の富士山。
屋上から見えました。
温かい空気に、山がぼやけて春らしい富士山の景色です。
昨日は、甥っ子の入園式でした。
”式の間は頑張って座っていたけど、集合写真の時に大号泣しちゃった”と
妹からメールが来ました。
あはははは・・・。
かわいい＾＾
入園式かあ・・・
とブログを探したら出てきた。
ユウの入園式の写真
”おかーさんの、きものの（着物：なぜか”の”がひとつ多い）と おなじ いろ だね！”と
言いながら、桜の花びらをひろう、ユウ。と私の足元。
ユウも入園式、親と離れて座るのに抵抗して
泣いて、手を離さなかったので、
式の間、ずーっと隣で座ってたな＾＾
あの時は、お利口に座っている周り子たちとと、泣きべそ我が子を
比べてしまって、
先が思いやられる・・・なんて思っていたけど、
今思い起こせば、楽しい思い出。
式の間、私の手をぎゅーっと握って離さなかった
小さい手の力を思い出したりして。
朝、大きくなったユウの背中を見送っていたら
急に寂しくなってきた。
不思議な感覚。