今朝も、ウキウキパンを捏ねていたら
黒幕が”そんなに楽しい？”と降りて来ました。
楽しいです＾＾
今日は紅茶の葉を合わせたパン生地を土台に、ミルククリームをのせて焼いたパン。
果物もたっぷりのせて、合わせて食べたらフルーツティ。
ミルククリームの甘みははちみつで。
果物の香りとよく合います♪
半分にきったらこんな感じ。
とろんとしたはちみつミルククリームと甘酸っぱい果物が
乾燥した冬のお天気の中で一層美味しく感じます。
＊＊＊フルーツティブレッド パムニール型5個分
強力粉・・・１２０ｇ
薄力粉・・・３０ｇ
ドライイースト・・・小さじ2/3
砂糖・・・大さじ１
溶き卵・・・1/2個（残りの1/2個分は焼成時に使います）
ぬるま湯（30度位）・・・６０ｃｃ
紅茶の葉（アールグレイ）・・・２ｇ（ティバック1個分）
バター・・・２０ｇ
塩・・・小さじ1/3
＝ミルククリーム＝
牛乳・・・２００ｃｃ
はちみつ・・・大さじ１
コーンスターチ・・・大さじ２
いちご・・・5個
ブルーベリー・・・15個
ミントの葉・・・適量
粉糖・・・適量
＝下準備＝
・アールグレイの葉は細かく刻む（ティバックのものを使用するのであればそのままでOK）
・ミルククリームを作る。
牛乳、はちみつ、コンスターチを鍋に入れて良く混ぜ中火にかける。絶えずなべ底をかきながら
温め、沸騰させ、トロリとしたら火からおろす。
バットなどに流しいれ、冷ます。
１）強力粉（120gのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、水（30度くらい。）溶き卵をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、薄力粉、紅茶の葉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（結構捏ねやすい生地です。）
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で30~40分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK。）
３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして５個（1個約５５ｇ）に分割する。硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。
成形する。
綴目を上にして麺棒をあて、直径12センチの円形に伸ばす。（A)
パニムールの敷き紙にのせて再度軽く麺棒を当てる（B)
パニムール型に入れる（C)
残り４つも同じように成形する（D)
下準備したミルククリームを真ん中にのせて、平らにならす（E)
硬く絞った布巾を乗せて40度位の所で20~25分おいて
2次発酵させる。（1，2倍くらいに膨らむまで：写真右下位）
溶き卵を塗り、190度に予熱を上げたオーブンで10~13分焼く。
粗熱が取れたら、半分に切ったいちごとブルーベリーとミントを飾り
粉糖を振る。
＊＊＊続きは育児日記です。
寝言。
昨日はお風呂屋さんに家族で出かけて、お正月のお買い物。
夜中から、大掃除して、年賀状書いて（←今更・・・）・・・
な、いつもの30日。
毎年、早く始めるぞーと意気込むのに
どうして毎年こうなんだろ。うー。
明け方、一息ついて、寝室を覗いたら、ユウがお布団の中で活発に動いている。
目は閉じているので、夢見てるんだろうけど、
あまりに派手な動きなので笑いをこらえて見守ってしまいました。
その後、眉間に皺を寄せて
”・・・前に、すすめません！！”と大声できっぱり。
寝言を言うユウ。
どんな夢見てたんだろ。
起きた後聞いてみたら
”うちゅうりょこう に かぞくで 行った ゆめ、みたよ。”って言ってた。
”すいすい、とんで、あそんだ”ばっかりで、
”進めなかった”夢の記憶は無いらしいけど。
初夢はなんだろね。
今日は大晦日。
毎年恒例、0時の森戸神社に今年もお参り出来るかな。
写真は、おでん。
こちらも結構毎年恒例、年末おでん。
年末仕事で忙しいので
たっぷりおでんを仕込んで、毎食の準備を手抜きさせてもらってます。