昨日は大根をコトコト炊きました。
下ゆでしている時の香りから
”大根のにおい～～”と寄ってくる娘。
下ゆでした後に、梅干しとにんにくで
ちょっとパンチを利かせた味わいに。
重いと解っていながら、買ってしまう。
大きな大根。幸せ＾＾
昨日の献立は
ユウのリクエストで、麻婆豆腐。
春雨サラダ。
白菜とがんもどきを炊いたの。
梅にんにく・風呂吹き大根。
こんにゃく入りごはん
ワカメと玉子、玉ねぎのスープ。
麻婆豆腐、赤くないのは、ユウ向けに豆板醤をいれなかったから。
大人は後入れします。
＊＊＊梅にんにく・風呂吹き大根。4人分
大根・・・12センチ
だし汁・・・６００ｃｃ（なければ水６００ｃｃに和風だしの素小さじ１）
うめぼし・・・2個
にんにく・・・1片
＝あんかけ＝
だし汁・・・なければ水２００ｃｃに和風だしの素小さじ1/3）
醤油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
おろし生姜・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２
かつおぶし・・・1袋（５ｇ）
三つ葉・・・適量
１）大根は3㎝厚さに輪切りにして、厚めに皮をむく。
（出来たら面取りもする）
たっぷりのお米ととぎ汁（なければたっぷりの水に大さじ１の米：分量外）とあわえて
中火にかけ、大根に竹串がスッと通るまで茹でる。
２）１の大根をあらって、だし汁、うめぼし、繊維に逆らってスライスしたにんにくとあわせて
中火でさらに20分煮る。
３）フライパンにあんかけの材料をあわせて良く混ぜ、なべ底をかきながら沸騰させる。
２の大根を器にもり、あんかけをかけて、２のにんにく、梅干しを種を除いて添える。
かつお節と三つ葉を添える。
＊＊＊続きは育児日記です。
心配。
昨日、ユウに”夕飯、何食べたい？”と聞いたら、
しばらく考え、私の顔を覗きこむユウ。
”・・・もう、かぜ、なおった？ ・・・ユウ、また おうどんでも いいよ？”と聞いてくる。
”治ってるよ～。週末も一緒にお出掛けしたじゃん！”と笑うと
”じゃーー。まーぼうどうふ！！ほんとは、ずっと食べたかったんだー。”と返ってきた。
・・・心配してくれていたんだな。
ありがとう。
夕方は、黒幕から電話
”夕飯、大変だろうから、いらないから、寝てなさい”と言う。
・・・なんだか皆に心配してもらって
ごめんなさい。です。
夕飯の時の
ユウの”やったー。まーぼう！”と笑う顔を見ていたら
元気でいなくちゃなあ！と一層元気が出ました。
そして、昨日はとても早く21時に帰ってきたお父さん。
（たぶん、ユウのご飯やらも心配で早く帰ってきてくれたんだと思います。）
ユウが寝る前に間に合いました。
温めなおしたご飯をテーブルに運んだら
お父さんの隣にチョコンとユウが座る。
”まーぼう、おいしいよー。
はるさめサラダもおすすめー。”と忙しく説明。
”おいしいね”
”おいしいでしょ？”
と笑いあう二人を見てたら、嬉しくて、誇らしくて、
健康の有難さを改めて感じました。
ありがとう。
ありがとう。
体調崩してられません。
これから、取り込んだまま畳んでない、山盛り洗濯物と格闘する予定。
頑張るぞー。
頑張れるぞー。
写真は全然関係なくて、週末の鎌倉で見つけた万両。
たわわになっていて、かわいかったなあ。