長いレシピ名です・・・。ごめんなさい。
木曜日、娘のリクエストで作ったレアチーズケーキです。
苺はまだスーパーに並んでなかったので、りんご。
林檎の赤もかわいいなー＾＾
りんごにあわせて、タルト生地にはにシナモンを入れました。
そしてキャラメルも。
タルト型は直径 11センチのミニミニサイズ。
二人でぺろりと食べちゃいました。
＊＊＊キャラメルシナモンタルト りんごレアチーズケーキ。 直径12センチのタルト型一台分。
＝タルト生地＝
バター・・・３０ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
全粒粉・・・２０ｇ
シナモン・ナツメグ・・・各少々
＝キャラメル＝
砂糖・・・小さじ２
水・・・小さじ1/2
生クリーム・・・大さじ１・1/2
＝フィリング＝
クリームチーズ・・・８０ｇ
生クリーム・・・大さじ２
レモン汁（フィリング用）・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ２
りんご・・・1/8個
レモン汁・・・小さじ１
はちみつ・・・小さじ1/2
１）りんごは皮つきのまま塩でこすってよくあらい、5ミリ角に切りレモン汁をまぶす。
半量はちみつとあわせて耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジに１0秒かけてそのまま冷ます。
２）フライパンにキャラメルの砂糖、水をあわせて火にかけ、茶色くなったら（量が少ないので中火～弱火で）火を止め、生クリームを加えて手早く混ぜる。
３）バターと全粒粉、薄力粉、２のキャラメル、シナモン、ナツメグをあわせてフードプロセッサーにかけ
一塊になったらラップで包んで冷蔵庫で15分休ませる。
（フードプロセッサーが無い場合は、バターをスケッパーなどで細かく刻んで粉類をまぶし、押さえつけるようにして混ぜる。キャラメルを加えさらに押えながら混ぜ、シナモンとナツメグをふる。）
４）サランラップ、またはクックパーなどの間に挟んで直径14センチの円形に広げて
タルト型に敷きこむ。フォークなどで底面に穴をあけ、
180度に予熱をあげたオーブンで18~20分焼く。
５）クリームチーズは柔らかめに室温に戻し（冬場はなかなか難しいのでレンジに20秒くらいかけて柔らかくします。）砂糖を加えすりまぜる。生クリームを加えさらに混ぜる。
６）１のりんごを４の生地に散らし、５をのせて、平らにならし、冷蔵庫で20分冷やし固める。
（チーズが多いので、ゼラチンがなくてもばっちり固まります）
残りのりんご、ミントを飾り、お好みで粉糖を振る。
訪問ありがとうございます。皆様良い週末を♪
金 の しゃちこほ。
お誕生日当日は、お父さんは名古屋に出張でした。
”早く帰れないけど、週末に皆でお祝いしよう。”と言われて
拗ねるユウ。
”ユウの、おたんじょうび は 1年に1回しかないのにーーー。”と
ほっぺを膨らませて、
”じゃあ、おみやげ ほしい”とリクエストします。
”おお。いいよ。何がいい？”とお父さんが笑って返すと
”なごやだからー。あいちけん、だからー。えっと、金の しゃちこほ！！”
しゃちこほ。・・・正しくは 金のしゃち『ほこ』だけどね＾＾
口に出してみると、そういえば難しいな ”金のしゃちほこ”
以前、お風呂に日本地図と、各都道府県の名産や有名なものが
書いてあるポスターを貼っていて、
そのポスターの中で愛知は”金のしゃちほこ”が挙げられていました。
ユウの中では
名古屋→愛知→金のしゃちほこ
と繋がったようです。
名古屋、美味しいものいっぱいあるのになー。
ひつまぶしとか、手羽先とかでもよかったのになー。
と思いつつ、ユウの誕生日ですから
お父さん、リクエスト通りに買ってきました＾＾
朝起きて、居間にあるお土産を見つけて大喜び
”わーい！金のしゃちこほ、テキーちゃん！ かわいい～♪”
・・・寝起きだったからか、あちこち、間違えてました。
正解（？）は金のしゃちほこキティちゃん。
天むすも持ってて、ほんと、可愛い＾＾