栗拾い（→☆）に行ったら、翌日は必ず作ります。
大好きな渋皮煮。
前回の栗拾いの後（→☆）もやっぱり作ってました＾＾
今回は紅茶風味とコーヒー風味を付けました。
ちょっと甘さ控えめにしてアイスくリームを添えて食べるのがオススメです♪
うっとりするほど大きな栗。
ありがとう！ユウ！！
むっちり。ほくほく。しっとり。
程よく甘みも染みてます。
紅茶、コーヒーの香りが栗と相性抜群♪
栗のある秋、幸せです。
＊＊＊栗の渋皮煮。 紅茶風味とコーヒー風味。 作りやすい分量
栗・・・７００ｇ～1㌔
紅茶の葉・・・大さじ1/2
重層・・・大さじ３
＝紅茶用
水・・・５００ｃｃ
紅茶の葉・・・大さじ1/2
三温糖・・・２００ｇ（甘さ控えめです、お好みで調整してください）
＊栗にしっかりお水が浸らないと味が均一に回りません。
お水の分量を増やしたら、お砂糖も同じように増やしてください。
お水：砂糖＝５：２の割合です。
＝コーヒー用
水・・・４００ｃｃ
濃いめに入れたコーヒー・・・１００ｃｃ
三温糖・・・２００ｃ（甘さ控えめです、お好みで調整してください）
＊栗にしっかりお水が浸らないと味が均一に回りません。
お水の分量を増やしたら、お砂糖も同じように増やしてください。
お水：砂糖＝５：２の割合です。
１）鍋にたっぷりの湯をわかし、火をとめて栗をその中に入れる。
２）そのまま冷まし、湯がぬるくなったら、鬼皮をむく。
３）たっぷりの水（分量外）に２と重層大さじ１を入れて中火にかける。
アクを引きながらにて、沸騰したら弱火に落として10分煮る。
４）茹でこぼして、ぬるま湯にあてながら、太い筋がとれるまで指で（時には柔らかいタワシで）
こすって洗う。
５）３～４を残り2回繰り返し（最後は弱火でそのまま1時間煮る）たのち、栗に竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら（まだ硬ければ同じ作業を繰り返します。栗が柔らかくなってくるとワレ易いので弱火で優しく扱います。）
栗を半量に分けてそれぞれ分量の水と栗、砂糖の半量を加えて弱火で煮込み、栗が柔らかくなったら残りの砂糖、紅茶（またはコーヒー）を加えて10分煮て、そのまま冷ます。
冷める時に甘みが入ります。
自然に冷ましてから味見してください。
紅茶の葉やコーヒーを入れずに作るとシンプルな渋皮煮になります。
お好みで紅茶の葉と一緒にブランデーやラム酒を加えても美味しいです♪
＊＊＊続きは育児日記です。
上りの電車と。
小さいころのユウが、
おようふく を おほよく
シクラメン を しくらーめん
柔らかい を やらわかい
辰の落とし子を たつごのおしご
と言っていたこと
などなどを、今のユウに話すと
きゃっきゃと笑う彼女です。
”赤ちゃんだったからねー。”
”ちいさかったからねー。”
と まるで、今は一人前の大人みたいに
小さかった自分を振り返って
笑います。
先日、二人電車に乗った時もそんな話で笑ってた。
そしてアナウンスで”上り電車は、●番線から・・・”と聞こえてきた。
”上りの電車って？”
と聞いて来るので
東京に向かう電車を”上り”って言うんだよ。と話すと
”そっかー。じゃあ。ユウたちが のるのは、
『さがり』の電車だね！”
と自信満々に納得する彼女。
？？？
いえいえいえ・・・。
上りの電車に対して、使うのは『下り（くだり）』です。
『さがり』じゃなくてね＾＾
そういえばこの日
”弱冷房車”の事を
”よわ つめ かた しゃ”と読んでたユウ。
房＝は肩じゃなくて ”ボウ”と読むの。
弱、冷も、惜しいけど違う＾＾
何気なく目にする耳にする漢字も文字も
当たり前の様に読んで聞いていたけど
まだ7歳のユウの中には色んな世界が音があるんだな。
彼女が見てきた文字をとらえた言葉を
沢山なるべく覚えておこうと思います。
また何年後かに
7歳のユウを、いつかのユウが
この日みたいにきゃっきゃと笑えるように。
いつかのユウと一緒に笑いあえるように。
写真全然関係なくて、今朝ウチから見えた富士山です。
雪の帽子も無くて、すっかり陽に焼けた（？）真っ黒富士山。