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”クッキー＆クリーム”がパンにも応用できないかなーと
作りました。
捏ねている間にココアクッキーがしっかり混ざってこんな色。
アクセントにグリーンレーズンも入れました。
時々、サク、ホロっと出てくるクッキーがやっぱり美味しい♪
ミルクジャムやクリームチーズとも良く合います。
クッキーのみ、混ぜ込んだだけではあまり甘さは出ず
ココアのほろ苦い香ばしさ。思ったより大人っぽいパンになりました。
切ったらこんな感じ。
クッキー サクサク出てきます。
＊＊＊クッキー＆レーズンブレッド。 8個分
強力粉・・・２５０ｇ
三温糖（砂糖でもOK）・・・大さじ２
バター（室温に戻したもの）・・・１５ｇ
白神こだま天然酵母・・・１０ｇ
ぬるま湯・・・大さじ３
牛乳（人肌位に温めたもの）・・・１５０ｃｃ
塩・・・小さじ1/4
ココアクッキー・・・７０ｇ
グリーンレーズン（お好みのレーズンでどうぞ）・・・８０ｇ
＊下準備＊
・白神こだま天然酵母は、大さじ３のぬるま湯とあわせて１０分おく。
・プリン型にマフィンカップを敷いておく。
・ココアクッキーは細かく砕いておく。
・レーズンは熱湯をまわしかけ柔らかく戻し、水気をしっかりふいておく。
１）強力粉（250ｇのうちの50ｇ）、下準備した天然酵母、牛乳、三温糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20㎝位に広げて、下準備したココアクッキーとレーズンを散らし、揉みこむようにして混ぜ込む。
しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）
３）上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして８等分して丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
４）丸めなおして下準備したカップに入れて
2次発酵
40℃で10分位：1，2倍くらいに膨らんだらOK
５）190度に予熱を上げたオーブンで
12~15分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
中華街 春節。
土曜日のお昼間は
中華街へ。
春節のお祭りをやっていると聞いて出かけました。
チャイナタウンと言えば、これ＾＾
タピオカミルクティ。
家族そろって大好きです。
娘の好きな よしもと水族館にも寄りました。
派手なお祭りは、山下公園でやっていた様子。
あまりにお腹がすいて、そこまで歩けず・・・写真だけ。
飲茶を食べて帰りました。
結局お正月ムードは満喫できなかったけど
天津甘栗の甘い香りや
モウモウした肉まんの湯気。
中華街、やっぱり楽しい♪
中華食材やさんや
中華食器やさん。
沢山並ぶ、工芸茶や、中国茶。
一人ウキウキウロウロする私を置いて
娘と黒幕はさっさと一回り。
もっと横浜デートしたかったな。
さ。夜は黒幕のお誕生日です。