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甘酸っぱいリンゴと、香ばしいキャラメルチョコチップをあわせました。
りんごとキャラメル・・・魅惑的な組み合わせです。
今回を気に、いろいろな形で生地で
りんごキャラメルパンを焼いてみたくなってます。
りんご と キャラメル！また買ってこなくちゃ。
どこをかじっても、りんごシャキシャキ！ キャラメルとろり。な
成形はハムマヨの成形＾＾→☆
カップに入れるとまた違った印象。お花みたいにふくらみます。
＊＊＊りんごキャラメルパン。 10個分
強力粉・・・２２０ｇ
全粒粉・・・３０ｇ
三温糖（砂糖でもOK）・・・大さじ２
バター（室温に戻したもの）・・・２０ｇ
白神こだま天然酵母・・・１０ｇ
ぬるま湯・・・大さじ３
ひと肌位に温めた牛乳・・・１５０ｃｃ
塩・・・小さじ1/4
りんご・・・3/4個
キャラメルチョコチップ・・・大さじ１０
（キャラメルを細かく刻んだものでも美味しいです。（その時は小さじ１０で）
＊下準備＊
・白神こだま天然酵母は、大さじ３のぬるま湯とあわせて１０分おく。
・りんごは皮つきのままよく洗って、2，3ミリ厚さのくし切りにして
レモン汁・砂糖・水（各大さじ３：すべて分量外）をまぶし、ふんわりラップをして電子レンジに3分かけ、冷ましておく。
・マフィンカップをプリンカップなどにいれておく。
１）強力粉（220ｇのうちの50ｇ）、下準備した天然酵母、牛乳、三温糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、全粒粉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったらしっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）
３）上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして１０等分して丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
４）丸めなおして
手のひら大に広げ、
水けをしっかり拭いたリンゴをのせ（しっかり水けを拭いていないと成形しづらくなります。）、キャラメルチョコチップを散らす。
手前から巻いて
しっかり綴じ
閉じ口を上にして半分に折る。
折り目に対して垂直に切込みを3センチ位入れて
下準備したマフィンカップに入れて2次発酵
40℃で10分位：1，2倍くらいに膨らんだらOK
５）190度に予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
出張中。
昨日から出張。
今月最後のお山。楽しい、嬉しいお仕事です。
娘も一緒。
スーツケースを引っ張るのが好きな彼女。逞しくなったもんです。
ちょっと前までは、娘をそーっと抱っこして、
荷物をワシワシもってお出かけしていたのにね。
大きくなりました。
ダッフィーちゃんも連れてます。
大きくなったといえば・・・
昨日、スプーンとフォークでパスタを食べていました。
いつの間にこんな食べ方覚えたんだろ。
なかなか上手＾＾（親ばか）
さて、ついた先は空港です。
ポケモン飛行機発見！
飛行機からの景色に、二人で”わーーー”
一面の銀世界です。
北に向かっています。
空港から電車。
静かに続く雪景色。延々と眺めました。
ホテルにつきましたー。
ベットへダイビングする娘（コラ！）
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頑張ります。
大好きな北海道。
そして久しぶりな北海道、札幌。
ああ・・・お財布のひもも緩みます。
そして”別腹”がどんどん増えていきます。
北海道。
うれしいー。
ダイエットは帰ってから（と、言い聞かす）
娘は初札幌。大興奮です。
呼んでくださった
カチョカバ朗さん（明日の日記で紹介させてください＾＾）ありがとうございます。
電車、飛行機、電車と楽しく同行してくれた 娘にも感謝。
ありがとう。