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再びパイ生地折り込みパンを作りました。”大きな食パン型で作れますか？”という質問を頂いて
大きいパンも楽しそうだ！と取り組んだ次第♪
パイ生地もダレないし、秋はパン作りも、一層楽しいです♪
パイ生地折り込みパン１→☆
パイ生地折り込みのレーズンパン→☆
胚芽と蜂蜜の折り込みパン→☆
チーズの折り込みパン→☆
パイ生地とともに色々折り込んできました＾＾
折り込みが再燃しそうな予感。
ペリペリはがれる感覚＾＾
これが美味しいのです。
デニッシュ食パンほど
リッチでなく、しっかりとした歯ごたえです。
＊＊＊パイ生地折り込みパン 1斤分
***パイ生地折り込みの食パン。 1斤分
パイ生地（市販のもの）・・・９０ｇｘ２枚
強力粉・・・２２０ｇ
水（ぬるま湯）・・・１５５ｃｃ
パネトーネマザー・・・大さじ１・1/2
（インスタントドライイーストなら小さじ１・1/2）
砂糖・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2
＊下準備＊
食パン型の内側に薄くバターを塗っておく
１）強力粉（２２０ｇのうちの５０ｇ）、砂糖、パネトーネマザーをボウルにあわせてざっと混ぜ
ぬるま湯（この時期なら 30度位）を注ぐ。十分に混ざったら残りの強力粉、塩を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、しっかりお尻を閉じてボウルにいれ、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。
ガス抜きして、丸め直し、渇いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
３）20㎝x50㎝に伸ばして、真ん中にパイ生地をのせる。（作業台が粉粉でゴメンナサイ）
下記事をパイ生地に重ね、その上にさらにパイ生地をのせる。
上の生地をパイ生地に重ねる。
90度回転させ、
また長さ50センチに伸ばす
そして三つ折りにする。
90度回転
50センチに伸ばす→三つ折り→90度回転。をあと2回繰り返す。
生地を3等分にして
断面を上にして並べる。
４）2次発酵（40℃で20分位）して
型の2㎝下位まで生地が膨らんだら
190度に予熱を上げたオーブンで35分～40分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
おむかえ。
昨日は、黒幕と二人で幼稚園のお迎えに行きました。
いつもは、園庭で遊んでいるところへ
私が行くと、”うけとめてねー”とばかりに駆け寄ってきて、ジャンプ！
そういえば、二人で迎えに行くのは初めて。
どちらに、飛びつくんだろう？なんて
変な好奇心を抱えて、園に到着。
”あれー？おとうさん！！”と目が輝く娘。
そして、黒幕の目も輝いて、娘の所へダッシュ。
娘は、ダッシュするお父さんを受け止めてジャンプ！
結果、駆け寄ったのは、黒幕で
受け止めたのが娘でした＾＾。
いつもは私の顔だけ見て、話す色んなことを
黒幕と私との間に挟まれて
忙しそうに首を回して、今日一日を教えてくれました。
”おかーさん、きょう、おしごとだった？”と聞く彼女。
”ちがうよー。今日は、おうちの事してた”と答える。
”おとーさんは、きょう、おやすみだったの？”と聞く彼女。
”うん、今日は所用でね、お休み。”と答える。
”ゆーちゃん、だけが、よーちえんだったのかー。
なんでー”と眉間にしわを寄せる。
幼稚園お疲れ様でした。
金曜日までお疲れ様でした。
週末は3人でのんびり過ごそうね。