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先週から、カンパーニュ型に再度ハマってしまった気がします。
高温で焼いたパンの美味しさというか・・・
いつもの生地も焼く温度で、形で、ちょっとした配合で、まったく違ったパンみたい。
やっぱり楽しいなあ！パン！
大好きな、トマトバジルのパン（→☆）
を油脂なしで、チーズはカマンベールに変えて作りました。
薄く切って、ビールのお供に合いそう♪
カリカリの耳が香ばしくて美味しいです。
＊＊＊トマトとバジルのカンパーニュ。 カンパーニュ型1台分。
強力粉・・・２００ｇ
全粒粉・・・５０ｇ
パネトーネマザー・・・大さじ１
（インスタントドライイーストなら小さじ１）
砂糖・・・大さじ２（ちょっと甘めなトマトのパンが好きなんです。お好みで増減してください）
塩・・・小さじ1（しっかり利かせます）
トマト缶（カットタイプ）（室温）・・・２００ｇ
ドライバジル・・・大さじ１
カマンベールチーズ・・・1個
＊下準備＊
＊カマンベールチーズは1センチ角位に割っておく。
１）強力粉（200ｇのうちの50ｇ）、パネトーネマザー、トマト缶、砂糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、全粒粉、塩を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20㎝位に広げ、バジルを散らし、揉む混むようにして全体に混ぜる。
しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で15分一次発酵させる。（この時期は暑いので、ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）
３）上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
４）直径15センチに広げて、チーズを散らし
端から巻く。全粒粉をしっかり振ったカンパーニュ型に、綴目を上にしていれて2次発酵させる。（40℃で10分位：1，2倍くらいに膨らんだらOK）
解り辛いかな・・・
横からみたらこんな感じ。
生地の一番高い部分が、カンパーニュ型の淵5ミリ下まで持ち上がる位。
５）カンパーニュ型からそっと取り出し、綴目を下に天板に置く。
3本5ミリ深さに切り込みを入れる。
220度に予熱を上げたオーブンで18分～20分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
カヤック。餃子。テレビ。
秋なので、連休は味覚狩りだ！！と思っていたけれど、
道路の渋滞情報に意気消沈。
”およぎたーい。あつーい！”という娘のリクエストで、また カヤックの土曜日。
昨日は、風も穏やかで、波も静か。
絶好のカヤック日和。
海の上は気持ちいいです。
海の上、湖みたいに静かです。
足を出して遊ぶ娘。
到着。
山の向こうに夏みたいな雲。
海が澄んでいて目を奪われます。
犬かき、上達（？）しました。
お互い、好きなことして遊んでます。
海博士の友人情報によると この時期は オーストラリアの方から
色の綺麗なお魚が、この辺りに沢山泳ぎ着く時期なんだそうです。
確かに、お魚いっぱい！！8月よりももっと。もっと。
手ですくったら捕まえられそうなほど。
潜れば目の前がお魚だらけです。
写真、上手に撮れず残念。
満潮になってきた岩場にも、沢山のお魚。
”ふんじゃったら、どうしよう～～”
おそるおそる歩く彼女。
お昼ご飯。
浅い部分は海水が温まってお風呂みたいです。
昨日のお弁当は、
おにぎり、キュウリの浅漬け、みかん。
きゅうりが気に入った様子。
娘撮影。
かもめと、その向こうに江の島。
上手です＾＾
帰り道にデザートの みかん。
”みかん の 歯！ しゃしんとってー”というので撮りました。
今日も楽しかったね～。
本当、カヤック日和でした。
リクエスト、ありがとう。
夕飯は、黒幕リクエストで餃子。
せっせと手伝ってくれる娘。
ありがとう。でも、ちょこっと直します。ごめんね。
いただきまーす！
早め夕飯の後は、
志村動物園：2時間スペシャルを見て、家族3人 大泣き。号泣。
良く笑って、よく泣いた土曜日でした。