昨日から冷たい雨が降っています。
最近ミルクティに凝っている娘に、温かミルクティに合いそうなベーグル。
はちみつとナッツ入り。
粉には少し全粒粉。
甘さ控えめなので、野菜たっぷりスープの朝御飯にもいいかな。
＊＊＊はちみつナッツベーグル 6個分
強力粉・・・２３０ｇ
全粒粉・・・２０ｇ
パネトーネマザー・・・大さじ１（インスタントドライイーストなら小さじ１）
ぬるま湯・・・１７０ｃｃ
サラダ油・・・大さじ１
三温糖（上白糖でも）・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2
フィールハニー・・・５０ｇ
くるみ・・・５０ｇ
*くるみは 空焼き（160度の予熱を上げていないオーブンで10位）してから5㎜角刻む。
*ベーグルを茹でるお湯を沸かしておく。
*オーブンの予熱を200度に上げておく。
1）強力粉（５０ｇ）、パネトーネマザー、仕込み水（ぬるま湯：40℃位）、三温糖、サラダ油をあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、全粒粉を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は８分程度です。（この後フィールハニーやくるみも混ぜてさらに捏ねるので）
つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。
直径20センチ位に広げて、フィールハニーとくるみを包むようにして混ぜ込む。
２）６分割（約９０ｇづつに丸めます。）して
手のひらサイズに広げ、
端から巻いて
閉じます。
20センチ長さに両手で転がしながら伸ばし、
片方を2㎝位潰します。
潰した部分を重ねるようにして、丸くベーグル型にします。
４）40度で2次発酵（1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました）10分した後、すぐにオーブンの予熱を200度にあげる。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ１を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）
５)茹であがったらすぐに天板に並べ、予熱をあげたオーブンで20分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
日記の終わりは・・・
黒幕と娘の交換日記。
最近は、娘が若者っぽく？絵文字（風）にシールを貼ったり、ハートや絵を書いて締めくくっています。
こんな＾＾
そして、昨日の黒幕のお返事の最後に・・・。
？？？？？
なんだろ？
おにぎり？
犬？
昔の黒電話みたいにも見える・・・。
黒幕の絵は数回しか見たことないけど
こんな絵を描くのね・・・。
ちょっと舌とか出していて
お茶目な顔だし＾＾
最近は帰宅が遅くて、
黒幕の”いってきます””ただいま”と
後は適当な
”うん”とか”ああ”とか言う返事の声しか聞いてなかったけれど
娘を通して、たまにビックリするような
黒幕に会えます。
楽しい＾＾