大根がモリモリ食べられる煮ものです。
カレー風味は食欲そそられるらしく、
”カレー の によい～”と
嬉しく台所に吸い寄せられて来る娘。
大根を大きく切ってのんびり煮るのと、
薄く切ってささっと煮るのと、また味わいが変わるから面白いなあと思います。
欠かせないのは油揚げ♪
野菜とお肉とカレーの香りをたっぷり吸います。
和風カレーの油揚げ、大好き＾＾
献立はこんなでした。
大根の和風カレー煮。
春雨サラダ
アボカドとスモークサーモンのサラダ
三つ葉とお豆腐のお吸い物
白いご飯
・・・見事に和洋折衷な食卓・・・。
でも、結構喜んでもらえました。
後ろで待ちきれない娘が先に”いただきまーす”と座っています。
＊＊＊大根の和風カレー煮 4人分
豚小間切れ肉・・・２００ｇ
大根（厚さ3mmのイチョウ切り）・・・10㎝
玉ねぎ（厚さ5mm薄切り）・・・1/4個
人参（短冊切り）・・・1/4本
油あげ（短冊切り）・・・1枚
サラダ油
＝A＝
水・・・3カップ
かつお節・・・1パック（５ｇ）
しょうゆ・みりん・・・各大さじ３
カレー粉・・・小さじ１
おろししょうが・・・小さじ１
水溶き片栗粉（水と片栗粉各大さじ１）
万能ねぎ（小口切り）
塩・黒こしょう
１）鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加え炒める。色がかわったら、大根・玉ねぎ・人参・油揚げを加えざっと炒める。
２）Aを合わせて煮立て、野菜が柔らかくなるまで煮る。
３）塩・黒こしょう少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、万能ねぎをちらす。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
終業式
本日は終業式です。
写真は昨日持ち帰った、最後のお弁当。
二つ結びが上手で思わず拍手。
練習したね。二つ結び。
まだまだ、出来ないことも、上手じゃないことも、
想いが届かないことも沢山沢山、沢山あるけど
でも、
出来るようになったことも沢山沢山、沢山あるね。
良く頑張りました！！
昨日は、延長保育の先生にちょっと育児相談を聞いてもらっていたら
”なるほどーー！！”と思うヒントを一杯貰って
改めて、悩んだ、楽しかった、有難かった1年を私も振り返りました。
私も5歳の彼女みたいに
1年頑張ったね。と言えるような日々を
新しい年への希望や、夢や憧れを語れるような日々を
創って行きたいと思いました。
靴箱に並んだ、幼稚園生の小さな上履きを見て
勇気が出る。
私も頑張るね。