休日にパンを焼くとテンションあがります＾＾
今朝はまだまだ ハマってるベーグル。
チョコチップを混ぜ込んで、甘味は少しのはちみつで。
かぼちゃ、チョコ、はちみつ。複雑な甘味を、噛むたび堪能♪
今日は”パネトーネマザー酵母”というイーストを使ってみました。
いい香り♪
インスタントドライイーストと変わらない手軽さなのに
天然酵母の美味しい香りです＾＾
切ったらチョコチップ。
かぼちゃとクリームチーズ、かぼちゃとキャラメル、かぼちゃとココナツ・・・
組み合わせてみたいものが沢山あります。
＊＊＊チョコハニー・かぼちゃベーグル。 6個分
強力粉・・・３００ｇ
水・・・１７０ｃｃ
パネトーネマザー・・・大さじ１・1/2（インスタントドライイーストなら小さじ１）
はちみつ・・・大さじ１・1/2
塩・・・小さじ1/4
かぼちゃ・・・７０ｇ（正味）
チョコチップ・・・大さじ６
かぼちゃの種・・・適量
＊かぼちゃは皮と種を除いてレンジにかけ、柔らかくする。
マッシュして７０ｇ準備しておく。
1）強力粉（５０ｇ）、パネトーネマザー、はちみつ、仕込み水（40℃位）をあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、かぼちゃを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、コーンを混ぜ込んでこねる。
３）６分割（約１００ｇづつに丸めます。一次発酵はしません。冬場は15分位暖かい場所に置いてください。）して、ベンチタイム１０分→丸めなおして成形
手のひらサイズに広げ、チョコチップをのせる。
端から巻いて、棒状に20センチ位伸ばして、右端を少し潰します。
潰した部分をかぶせるように丸く成形。
（ベーグルの詳しい成形はこちらも参考にどうぞ♪→☆）
４）40度で2次発酵10分した後、すぐにオーブンの予熱を200度にあげる。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ１を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）
５)茹であがったらすぐに天板に並べ、かぼちゃの種をのせる。
予熱をあげたオーブンで20分焼く。
。
空と富士山
連休初日の昨日は、カヤックに出たかったけれど
台風前で風も強く断念。
来年のカヤック大冒険（？）を計画しつつ
お買い物したり、お掃除したりして静かに過ごしました。
夕飯の準備をしていたら、とっても綺麗な夕焼け
富士山は見えないけれど、真っ赤な空。
思わず見上げて眺めてしまいます。
5分もすると、赤い色が落ち着いて、また違う空になります。
綺麗な夕焼けを3人で見れたことに感謝。
休日に綺麗な空をありがとう。
屋上から見える山の中に
ススキを見つけたり、早くも紅葉している木々を見つけたり、
鈴虫も大合唱。秋だなあ。
これは、今朝の富士山。
黒幕がちょっと走って撮ってきてくれました。
最近、”富士山の写真が好きです”というメールをいくつか頂き嬉しくて。
ちょくちょく外を眺めています。
秋冬は空気が澄んで、富士山が良く見えるようになるので、ヘタッピながら
富士山写真を届けれたらなあなんても思っています。