ドライマンゴーとココナツで夏っぽい食パンです。
うすく切って、クリームチーズ塗ってワインと食べたいなあ～と朝から夕方を楽しみに焼きました＾＾
全粒粉も使って香ばしく。くるみも入ってお酒に合うように♪
切ったらこんな感じ。
ドライマンゴーはちょっとシットリしたフィリピンのものが好き。
パンにも合います。
ココナツが時々シャリシャリ。
あー。夕方ワインが楽しみだ！！
＊＊＊ココナツとマンゴーのミニ食パン。ミニパウンド型（６x１１x５㎝）４個分
強力粉・・・１７０ｇ
全粒粉・・・３０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
バター・・・２０ｇ
牛乳（４０℃位）・・・１５０ｃｃ
ドライマンゴー・・・８０ｇ
ココナツフレーク・・・８０ｇ
くるみ（１６０度のオーブンで５分空焼きする）・・・５０ｇ
＊下準備＊
○ドライマンゴーは１㎝角に刻む。くるみは１つを４等分位に刻む。
○ミニパウンド型の内側に薄くバターを塗る。
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、仕込み水（牛乳：40°位）をあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、全粒粉、塩、バターを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、下準備したマンゴーとくるみ、ココナツを混ぜ込み、全体に行きわたったら、尻を閉じる。
3)40度で一次発酵２０分→ガス抜きして８分割（約７０ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして、下準備した型に閉じ口を下にして２こづつ入れる。
４）40度で2次発酵20分した後、２００度に予熱を上げたオーブンで12分～15分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
海開き
本日は一番近所の海の海開き。
お仕事はお昼過ぎに終わったので、いそいそと出かけました。
毎年海辺ではビーチフラッグの大会があります。
お友達が参加した回には、応援が間に合わず、ちょっとガッカリしたものの、
決勝戦は息をのんで見守りました。
特に小学生の決勝戦は周りの空気も変わるほど。
普段砂浜にしか興味がない娘も、この時ばかりは胸に両手をあてて見知らぬ小学生を見つめていました。
勝った涙。
負けた涙。
どちらも心に染みて
いっぱいいっぱい、いっぱい拍手。
応援している、兄弟、家族、お友達の涙にまた涙をもらう。
素敵な海開きの土曜日でした。
その後、ちょこっと娘と海で遊んだけど
まだ海水は冷たい。
そして娘は”かにに（蚊に）さされた ところ が いたいよー”と
すぐに退散。
虫刺されを直して、また来よう。
そして、娘と来年のビーチフラッグ目指して練習しようかと密かに企む私です。