生鮭の切り身が2枚だけ余っていました。
ふりかけにしちゃおうか、黒幕不在のお昼御飯にパスタにしようか・・・と考えた結果、
ほぐして麻婆に。これなら切り身のお魚2枚でも4人分作れます♪
香味野菜で、見慣れた鮭も、モリモリご飯が進むおかずになりました。
献立はこんなでした。
ほぐし鮭の麻婆。
切干大根の青のり昆布（レシピはこちら→☆：昨日はキュウリも一緒。）
さつまいものはちみつレモン煮（おかずになるお弁当２２２より。）
ワカメと卵のお吸い物。
白いごはん。
＊＊＊ほぐし鮭の麻婆。 ４人分
生鮭・・・2切れ
絹豆腐・・・１丁（４００ｇ）
にんにく（みじん切り）・・・1片分
生姜（みじん切り）・・・1片分
長ネギ（みじん切り）・・・10㎝分
ごま・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
＝A=
水・・・２カップ
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
醤油・オイスターソース・・・各小さじ１
水溶き片栗粉（水・片栗粉：各大さじ１）・・・全量
青ねぎ（小口切り）・・・５本分
ゴマ油・・・小さじ２
塩コショウ・・・少々
豆板醤・・・少々
１）お豆腐はキッチンペーパー等に包んで電子レンジ（６００W)に４分かける。
２）フライパンにゴマ油、にんにく、しょうが、ねぎ、ごまを入れ弱火にかける。（大人だけが食べるならここで豆板醤も加えて炒めます。）香りがたったら、鮭を加え両面焼き付ける。
３）酒を加え、鮭の皮を外して粗くほぐし、Aを加え一煮立ちさせる。
４）１の豆腐を一口大に切り、加え、再度沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギをふり、お好みで豆板醤を添える。
＊＊＊続きは育児日記です。
＊＊＊きょうだい。
ベランダのトマト、きゅうり、茄子が大きくなってきて、収穫が楽しみ。
先日、近所のお花屋さんとそんな話をしたら
”はじめに実ったものは、早めに採るといいよ。栄養が他の実にまわりやすいからね。”と教えてもらいました。
”はやく、採ったほうがいいんだって”と
そのまま娘に伝えると、
”えーーー。いやだーーー。”と怒り始めた。
今朝も”これが、かわいいんだもん。 こうしてるのが、かわいいんだもん。 なすさん。”
と、茄子のくるくるカール（＝茄子のヘタ）を指さしながら言う娘。
そうなんだけどね。
でも、美味しく食べてあげたほうが、茄子さんも嬉しいと思うよ。
”もうちょっと、まってからに しよう。もうちょっと。ね。”
と主張する娘に
”じゃあ、いつにしようか？”と聞くと、
”きょうだいに あえてから”と言う。
・・・きょうだい？
”あのね、なすさん だけ、きょーだい（兄弟）にあってないの。 とまとさんも、きゅうりさんも
いっぱいきょうだい に あえてるのに、 なす さんは まだひとり だから、きっとまってるとおもうんだよ。”
見れば、トマトやキュウリは沢山実がなっているけど、なるほど。茄子は一つだけ。
彼女はその様子を”きょうだい を まってる”と思ったんだ。
トマト姉妹、きゅうり兄弟は互いに声とか掛け合っているのかなあ。
そうやって眺めたら、トマトもキュウリももちろん茄子も、益々可愛く見えてきました。
写真は、”トマトのあかちゃん、また うまれてる！！”とはしゃぐ娘です。