チカとクレソンのレモンマリネ

新鮮なチカを、カラッと揚げて、クレソンとマリネしました。ちょっとした苦味が春を感じさせてくれます。
マリネ地は、少し甘めでもよいかもしれません

チカは頭も骨もバリバリ食べられる
とってもよくかむ食材です。