みなさんのお宅の 「すき焼き」 はどのタイプですか？
最初に割り下をいれて、コトコト煮込んでしまう 関東風 タイプ。
牛肉を砂糖、醤油、酒で炒めながら野菜や豆腐の水分を生かして煮る 関西風 タイプ。どちらもおいしいですが、今日は
の関西風でいきます。食材にギュッと うまみ が入りますので、前歯でセロリや牛肉を噛み千切ったときに、口の中にジューシーに広がります。
うちのこどもたちも、普段はセロリを食べてくれないのですが
これはガジガジよく食べている
おいしいらしい
よしよし。
よくかむ食材 牛肉 セロリ 噛みごたえ度 ７～９
牛肉と太～いセロリと蒟蒻のすき焼き
材料（２人分）
牛肉 80g
セロリ 80g
糸コンニャク 100g
まいたけ 50g
パプリカ 彩り程度
合わせ調味料
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 10g
セロリを８cm程度にカットする 塩をひとつまみ入れたお湯で、をさっと茹で、スジをとる
糸コンニャクもカットし、下茹でしておく
フライパンにサラダ油をまわし、牛肉を炒め、その他の材料を入れていく。
合わせ調味料を入れて弱火～中火で炒め煮る。野菜やコンニャクから、思っているより水分がでます。
合わせ調味料がちょっと少なめかなというくらいで、うまくいくようです。
