あじの「りゅうきゅう」

横濱味紀行 Fishon-net のタツヤです

大分県産　鮮度抜群の鯵を

りゅうきゅうにして

急速冷凍した品がコレ

「りゅうきゅう」って説明すると難しいのですが

醤油と酒と味醂を絶妙な割合で

合わせてヅケにした物って感じです。

それを流水で急速解凍します。

あとは、タレごと小鉢に移して

ゴマと刻み海苔をちらして

ワサビをちょっと乗せたら出来上がり！！

鯵の鮮度が良い事と

大ぶりに切り分けてくれているのも

嬉しい限りです。

骨も無くビールにも良く合う最高の肴でした

酒の肴だけでなく

あったかご飯に乗せて

愛妻も愛息も大満足の逸品でした

「鯵のりゅうきゅうを食いてぇー」と

ご興味をもたれた方は横濱味紀行まで

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