残暑厳しい毎日、豚肉があまり得意でないけれど、夏バテ解消に豚肉は
ビタミンB１があり疲労回復に良いので、何とかあっさり食べれないか？と
考えました。
ハチミツ漬けの梅肉を使って、大葉のせん切りを散らしては・・・・と思い、
作ってみました。
結果、暑い夏でもさっぱり食べられる夏向きの料理になりました。
主人も「夏にピッタリの料理だ！酒にすごく合う」と大気に入り
息子達も「美味しい！」と大好評
夏の新メニューとなりました。
＜材料＞ ４人分
豚しゃぶしゃぶ肉 ４００ｇ
梅干し （ハチミツ漬け） 大５個～６個
あれば柚子こしょう 小さじ１，５
大葉（千切り） １０枚
大根 ５㎝
＜梅ダレ＞
梅干し（ハチミツ漬け） ８個
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
柚子こしょう 小さじ１，５
＜作り方＞
① 梅干し（ハチミツ漬け）の種を除いて、梅肉を包丁で細かくたたいておく
② 梅タレの調味料を合わせて冷やしておく
③ 鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして豚肉をサッと火を通してザルに
入れておく
④ 大根を細い千切りにして冷やしておく
⑤ 食べる直前に、豚肉と大根と梅タレを合わせ、まんべんなく混ぜる
⑥ 器に盛り、大葉の千切りをトッピングする