＜材料＞
・トラウトサーモン （さわらでも美味しい） ４切れ
・西京みそ １パック
「西京白みそ〈京の彩〉」がもっとも使いやすい。 (うちは常備してます）
・ガーゼ
＜作り方＞
① タッパーに西京みそを３分の１をしいて、きれいに洗ったガーゼを敷き、
サーモンを２切れ並べる。
② ガーゼでふたをして、西京みそを３分の１、上から塗る。
③ またガーゼを敷いて、サーモンを２切れ並べ、同じようにガーゼでふたを
して、残りの西京味噌を塗る。
④ 冷蔵庫で４日間寝かして、４日目にサーモンをとり出し焦げないように
目をはなさず、最弱火で焼く。
料亭よりおいしいですよ
安上がりだし。。。。
西京味噌は、漬けるのが２回が限度で、味噌汁などには再利用できません
ので、ご注意を