こんにちは！
最近は寒暖の差が激しく、とうとう親子そろって風邪を引いてしまった酔いどれかあちゃんでございます。幸い娘も私も数日で完治しましたが、「手洗い・うがいの励行」の大切さを実感しております！
さて、今日は豆苗を生で頂くサラダをご紹介します♪
ここ数か月、本当にお野菜が高いですよね～。キャベツやほうれん草、レタスがびっくりするくらい高値で販売されている中、何度もお世話になったのが「豆苗」でございます！
豆苗は気候による価格変動がなく、通年100円前後で使える上に、一度切った根元を水に浸けておくと再び収穫できる主婦にはありがた～いお野菜でございます。
ビタミン・ミネラルも豊富で我が家では和洋中問わずいろいろな料理に使っております。
中でも最近はまっている豆苗を生でしゃきしゃき頂くサラダのレシピをご紹介いたします♪
「豆苗とモッツァレラチーズのサラダ」
【材料】 （4人前）
豆苗 1パック
モッツアレラチーズ 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々
バルサミコ酢 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
くるみ 適量
【作り方】
① 豆苗は根元を切り落とし、4cm長さに切る。
② ボールにモッツアレラチーズをちぎりいれ、オリーブオイル・塩・胡椒で下味をつける。
③ バルサミコ酢・粒マスタード・塩・オリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④ 器に①・②を盛り、③のドレッシングをかけてくるみを散らす。
生の豆苗はほんのりとお豆の香りがしてチーズとの相性がとても良いです♪
手軽だけど、ちょっぴりお洒落でワインにもぴったりのサラダです。
昨日解禁されたボジョレーと合わせて是非お楽しみいただきたいです。
それでは今日はこのへんで。
ごちそうさまでした♪
11月のテーマは「ギャザリングにもおススメの和食弁当♪」
詳しいメニューはこちら「11月のレッスンメニュー♪」
12月のテーマは「まだ間に合う！クリスマスメニュー♪」
詳しいメニューはこちら「12月のレッスンメニュー♪」
料理教室の詳しいご案内はこちら 「教室のご案内」
メニュー開発や商品開発、展示会用調理とディスプレイ、出張料理教室、ケータリング、撮影等々お料理やお酒に関するお仕事承ります。
お問い合わせは下記までお願い致します。
料理教室の写真満載のホームページを作成しました！
おうち居酒屋プランナー脇田朋子 料理教室HPはこちらです♪
http://www.wakitatomoko.com/#top