「おうち居酒屋何作る?」

「酔いどれかあちゃん」こと料理家・脇田朋子がお洒落な「ホームパーティー」ではなく、大人も子供も楽しめる「おうち居酒屋」の極意とおうちでの宴会にぴったりな簡単メニューをご紹介します!「今日の晩ご飯」にもおススメの我が家のお手軽晩酌メニューもご紹介します♪

料理教室 「おもてなし亭」 ~おうち居酒屋してみませんか~



「外食は手軽で楽しいけど、結構お金がかかるし・・・。」

「小さな子供がいると中々外食しにくいなぁ・・・。」


そんな思いから自宅にて自分の得意料理をお出しして大人も子供も楽しめるホームパーティーを「おうち居酒屋」と称して開催してきました。


そして「おうち居酒屋」メニューを沢山のおうちで作って頂きたく、料理教室「おもてなし亭」をオープンしました!!


身近な素材や旬の食材を使ったちょっとお洒落ですごく美味しい「おうちごはん」でご家族やお友達を「おもてなし」してみませんか?


和食はもちろん、世界の料理を取り入れて素材の美味しさを引き出したメニューをご紹介していきます♪



9月のテーマは「カレールーいらずの簡単&楽旨のチキンカレー♪」

詳しいメニューはこちら「9月のレッスンメニュー♪」


10月のテーマは「秋に食べたいイタリアンメニュー♪」

詳しいメニューはこちら「10月のレッスンメニュー♪」




料理教室の詳しいご案内はこちら 「教室のご案内」



メニュー開発や商品開発、展示会用調理とディスプレイ、出張料理教室、ケータリング、撮影等々お料理やお酒に関するお仕事承ります。


お問い合わせは下記までお願い致します。


t.wakita0920@gmail.com




料理教室の写真満載のホームページを作成しました!

おうち居酒屋プランナー脇田朋子 料理教室HPはこちらです♪

http://www.wakitatomoko.com/#top















テーマ:

こんにちは!



毎日お天気とにらめっこしながら日々のお洗濯と子供の幼稚園送り迎えに勤しんでいる酔いどれかあちゃんでございます。


秋の長雨、も~本当に長いですね~!ここ最近カラッと晴れた青空を見ていない気がします・・・


そこで!こんなしっとり(じっとり?)の長雨にはさっぱりとしたちらし寿司をつくってみませんか?


新鮮な鯵を旬のすだちを加えた酢で〆るとびっくりするくらい美味しい〆鯵ができちゃいますよ~♪



「すだち〆鯵と釜揚げしらすのちらし寿司」



【材料】 (4人前) ※写真は6~8人前です。

鯵(刺身用)   12~14cmのものなら6尾~8尾

塩   適量

酢(穀物酢)   160ml

酒   大さじ2

みりん   大さじ2

すだちの絞り汁   40ml


ご飯(すし飯用に少し固めに炊く)   3合分

すし酢   70ml

白胡麻   大さじ3


釜揚げしらす   適量


すだち(スライス)   1個

甘酢生姜   適量

刻みのり   適量

大葉(千切り)   10枚


【作り方】

① 鯵は3枚におろして塩を両面にまんべんなくかけてバットに並べ、20分置く。

② ①をさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭く。

③ 酢・酒・みりん・すだちの絞り汁をあわせて②を漬け込み、上にキッチンペーパーをのせる。

④ ③を約5分漬けたら取り出して腹骨を包丁ですき取り、身の真ん中にある血合い骨を骨抜きで抜いて頭側から皮を剥く。

⑤ 炊き立てのご飯にすし酢と白胡麻を加えてすし飯を作る。

⑥ 器に⑤を敷いて④の鯵・釜揚げしらすを盛り付けてスライスしたすだち・甘酢生姜・刻みのり・千切り大葉を飾る。



鯵はお魚屋さんに3枚におろしてもらうとゴミも出ずに手軽に作れると思います♪


〆鯵といっても今回はあまり酢に漬け込み過ぎないレシピなのでお子さんでも食べやすいと思います。


召し上がる時はお好みで醤油をちょこっと垂らしてお召し上がり下さい。


実はこのレシピ、高校時代の友人(しかも料理をしない男子!)からリクエストがあったのでブログに載せてみました♪ご家族の為に頑張って作ってくれるといいなぁと思います。


おもてなしにもぴったりのちらし寿司、是非お試し頂きたいです。


それでは今日はこのへんで。

ごちそうさまでした♪



9月のテーマは「カレールーいらずの簡単&楽旨のチキンカレー♪」

詳しいメニューはこちら「9月のレッスンメニュー♪」   

10月のテーマは「秋に食べたいイタリアンメニュー♪」

詳しいメニューはこちら「10月のレッスンメニュー♪」



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