先日 我が家で開催した おうちレストラン
の時に お出ししたスイーツ。
「キャラメルケーキ」と「りんごのチーズケーキ」を焼いたのですが、りんごのチーズケーキは 来ていただいたお友達や 家族にも 好評でしたので、今回 レシピをアップしておきま～す。
とっても 簡単で、美味しい 一押しのケーキですので、よかったら 作ってみてくださいね。
材料（直径１８センチの丸型１台分）
クリームチーズ ２００ｇ サワークリーム ８０ｇ バター ４０ｇ グラニュー糖 ７０ｇ コーンスターチ ２０ｇ 溶き卵 ８０ｇ ラム酒 大さじ１/２ バニラエッセンス １～２滴
★りんごのコンポート・・・・・リンゴ２個 グラニュー糖８０ｇ レモン汁大さじ２
作り方・・・
①リンゴは皮をよく洗い、一個は皮をむいて１２等分のくし切りにして、さらに１．５㎝角に切る。
残りの一個は 皮をつけたまま、同じように切っておく。
②鍋に①のリンゴと皮、グラニュー糖（８０ｇ） レモン汁を入れて中火にかけ、焦げないように１５分ほど煮て冷ましておく。
③クリームチーズとバターは常温でやわらかくしてボウルに入れ、サワークリームも加えてよく混ぜ合わせる。
④③にグラニュー糖（７０ｇ）、コーンスターチ、溶き卵の順に加えて混ぜ、ラム酒とバニラエッセンスも加えて混ぜる。
⑤型に紙を敷き、④の生地を流し入れ、１０分焼く。
⑥いったん取り出して、②の煮詰めたリンゴを全体に手早くのせる。
⑦再びオーブンに入れ、１６０度で約６０分焼く。焼けたら型のまま冷ます。
＊途中でりんごが焦げる場合はアルミホイルをかぶせる。
できあがり～
しっかり 冷まして、一晩 冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。
いただく 直前に 粉糖をふりかけ・・・
どうぞ、召し上がれ～！
こちらのレシピは 谷口裕美子先生という方のレシピです。
以前、何かの雑誌で たまたま見つけ 切り抜いて 試してみたら、なかなか 美味しくて家族にも好評だったので、度々 作るようになりました。
中の濃厚チーズケーキと、表面の リンゴのコンポートが 口の中で 合わさって とっても 美味しいケーキですよ。
