失敗しないポイントは、「２つの誤らない」

岩槻でコンサルの後、川越へ。

今日は１日埼玉県でした。

事情があって店名は出せませんが、

某鉄板焼き店でねぎ焼きを食べ、

もんじゃ焼を食べ、

和牛ステーキを食べ、

焼きそばを食べ、

他にもサラダ、お好み焼き・・・。

で、思ったこと。

飲食店を成功させる、というよりも失敗しないポイントは、

１．立地を誤らない。

２．その立地に合わせたコンセプトを誤らない。

という「２つの誤らない」が大きいですね。

当たり前のようで、これがなかなか難しい。

仕事とはいえ、今週はほとんど家で食事せず、家族とも合わず、

ブログも「食べ歩き日記」みたいでした（笑）

来週からはちょっとセーブしないと・・・と、

毎週末に思うのですが。。。

せっかく親知らずの治療で痩せたのに（笑）、

戻らないようにしないと。

これでも、視察の次の日は、

朝食・昼食は抜くようにしてるんですけどね。

さて、この週末も、サウナスーツを着て、

息子とサッカー＆ジョギングで努力します。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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