黒酢で酢鷄炒め

こんばんわ

今日は黒酢を買ったので

黒酢を使ったお料理をしよーっと

思った訳で

地元のＪＡさんが営んでる

とれたて広場に野菜を買いに出かけました

旬の野菜がズラーリ

写メ撮ったら良かったと

後から後悔

今年は竹の子も不作で

非常に高いらしいのですが

地元産の、竹の子は

リーズナブル

本日は買わなかったけど

これから沢山出回るから

もう少し待ってみよーと

そう言う訳で

黒酢料理です

黒酢の酢鷄炒め

材料

◯3〜4人分
・鷄モモ肉 ── 1枚
・玉ねぎ ── 1個
・人参 ── 3㎝程度
・レンコン ── 10㎝程度
・しいたけ ── 5個
・パプリカ ── 1個
・スナップえんどう ── 5個
・★醤油 ── 大さじ1杯
・★酒 ── 大さじ1杯
・★ニンニクチューブ ── 1㎝程度
・★生姜チューブ ── 1㎝程度
・●黒酢 ── 大さじ5杯
・●砂糖 ── 大さじ4と1/2杯
・●鶏ガラ顆粒 ── 小さじ1杯
・片栗粉 ── 大さじ1杯
・サラダ油 ── 大さじ1杯

詳しい作り方

鷄モモ肉は一口大に切り★に漬け込みます
レンコンは酢水に5分程漬けてアクを取ります

玉ねぎ・人参・レンコンを薄くスライスしてレンチン2分します
スナップえんどうは30秒レンチン
椎茸・パプリカは一口大に切ります
●の調味料は合わせておきます

野菜を調理している間漬け込んだ鷄モモ肉に大さじ1杯の片栗粉をまぶします

フライパンに大さじ1杯の油をひき片栗粉をまぶした鷄モモ肉を両面焼きます
8割くらい火が通ったら切った野菜をすべて入れます
2.3分炒めたら合わせた●を回し入れ餡を絡めます
最後にスナップえんどうを散らしたら出来上がりです

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普通のお酢よりも

酸味が強いのかも