目黒川の桜を眺めにお散歩しながら、
パティスリーに立ち寄りました
中目黒の改札を出て、天竺屋台の角を曲がったところにあります。
「カカオエットパリ」
こちらのオーナーパティシエは
パリ最高級ランクのホテル「プラザ･アテネ」レストラン製菓部門の2番手シェフとして活躍。シェフである、Christophe MICHALAK, （クリストフ･ミシャラック：2005年、パティシエ世界大会優勝）の右腕となる。
2004年の製菓コンクール(Championnat de France)にて準優勝。斬新的なアイディアを持つことから、フランス製菓業界専門月刊誌「ジャーナル･パティシエ」に数回掲載され、製菓業界の中でも注目されている。パリ製菓学校「ル･コルドン・ブルー」の非常勤講師を勤めるかたわら、製菓業界の中で最高レベルのMOF ＜Meilleur ouvrier de France＞の（Stéphane LEROUX、Jean-Michel PERRUCHON）や著名なシェフたち（Gilles MARCHAL、Sébastien MICHEL）から手法や技法を直々に伝授される。
また、ENSP(フランス国立製菓学校)で研修を重ね、常に製菓に対して追及心と好奇心を持つ。自称するほどの繊細な舌を持ち、味に大変敏感で、新しい味のハーモニーを作り出す。製菓界の芸術作品「飴細工」や 「クロカンブッシュ」を得意とする。
就業職歴10年。フランスの超一流レストランである、「トゥール・ダルジャン」後、老舗の菓子店でありマカロンで有名な「ラデュレ」、マドレーヌにある3つ星レストラン「ルカ・カルトン」（2000年～2001年当時）では、シェフパティシェとして最高責任者として働く。
世界的にも有名なお菓子の｢ピエール・エルメ｣にての部門責任者として活躍後、ホテル｢プラザアテネ｣にて2番手シェフ（スーシェフ）を経て、渡日。
と、ホームページより抜粋させていただきましたが、
すごい経歴ですね～～
何を買おうかな。。。
迷いましたが、やっぱりフレジェでしょう～
フレジェは、お店によって違いますから～
こちらのお店のは、ピスタチオとカスタードクリームが濃厚です。
そして、、、
PURE POMME AOMORI ピュアポンム 青森
青リンゴのピューレ、つがるリンゴのタタン、シナモン味のクリーム、リンゴ味のメレンゲ、サブレが
別添えです。
一番下のピューレをストローで飲んでから、いただきます。
見た目が面白いですね～
そして、COCCINELLE（コキシネル）、てんとう虫。
ビスキュイマカロン、コンフィチュールアプリコット、
クレームブリュレピスタッシュ、ヌガーのムース
見た目がかわいくて、選んでしまいました
フランス人のパティシエっぽい、可愛らしいケーキ達でした。
普段は３５種類あるようで、、、、
全部制覇したい・・・・
でも、２キロ太っていたので
少しずつ、がんばります（笑）
