北陸・新潟の厳選素材を使ったスローフード
美味しく、ヘルシー 精進料理を堪能
こんにちは。
安くて美味しいもの、健康に気をつけるのが大好きな設楽です。
先日、銀座にてランチ時にゆったりする時間がありまして。
友人と前々から行ってみたかった、超が付くほどのヘルシー料理を出すお店へ訪問しました。健康に気を使いたい私にとってすごく魅力的。
北陸や新潟の厳選素材を使った、精進料理を食べに行きました。
日本酒 スローフード 「方舟 大吟醸」さんです。
こちらは、加賀・能登・越後などを地域を限定し、生産者の顔が見える食材にこだわっております。
日本酒も福井･石川･富山･新潟の4県のみを提供しております。
２５０種類もあるのだとか。
私は、事前に調べ、食べたいメニューを即オーダーしました。
精進料理 永平寺風
心にも身体にも嬉しい、ヘルシーで素材の味を生かした料理です。
体の中からキレイになる、薬食健美ランチです。
精進料理は、植物性の材料のみで淡白な料理。なのに、すごく美味しいと聞いていたので、一度食べてみたかったんです＾＾
まず、サラダに驚き。。。この小さなクルトンみたいなものも、口いっぱいに広がる豊満な味。。。
おぼろ豆腐麹味噌掛け（左下） トマトの塩麹和え（左中）
大豆ミートの柚子胡椒揚げ（左上） 越中味噌仕立て汁 渦巻き麸（右前）
どれも名前だけ聞いてもヘルシーさが伺えます。
そして、感動した３種のお料理です。
堅豆腐のお刺身 アボガドの磯辺巻き
豆腐は、食感が強くて、本当にお刺身みたい！何も付けなくても、十分に美味しい！
かつ、この磯辺巻き！塩味の深さがすごい！
アボガドと合わさると、クリーミーも加わり口の中が満たされます！
茄子の牛蒡味噌田楽
茄子。。。。私苦手なんです。。 ですが、せっかくなので食べてみました。
ん！？こ、これは美味しい。。。今までの茄子のイメージが覆りました^^;
ドロドロした口辺りと、変わった水感を毛嫌いしていたのですが、こちらのは、甘い。。味噌をつけると、更に甘深みが増してクセになります。。
また、味噌は、最高に美味しいと思いました。これだけでも満足します。
湯葉御飯 籠甲餡掛け
すごくコクのある味！けして豆乳臭いというわけではありません！湯葉って味気ないものもあったりしますが、こちらは素材の深さを感じます！
御飯が止まりません！そして日本酒がすごく欲しい・・・・笑
本当に満足しました！
質素と言われてる精進料理がこんなに美味しいなんて。。
良い体験をしました＾＾
普段乱れがちな食生活もこちらは整えてくれると思います。
種類もたくさんあって、味も豊満ですし、毎日食べたいぐらい！
自分のご褒美としてまた来よう！
ちなみに店内は、すごく落ち着いた雰囲気！
家族での特別なお食事や接待、デートにもオススメです＾＾
皆様の応援あってのランキング。
毎日御覧下さり、ありがとうございます！
食べ歩き ブログランキングへ
ポチッと押していただけましたら嬉しいです＾＾
ブログを続ける励みになります！
日本酒スローフード 方舟 大吟醸 しずく （懐石・会席料理 / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8