フルーツサンド、中のクリームの配合が肝心要な感じなんだけどね、俺は果物をしっかり立ててあげたいのと、変に甘いのや嫌だから、砂糖とかは控えめにして、強く立てた生クリームに同量のマスカルポーネを加えて、ゴールドラムで香りを立たせ、あとは果物に合わせて甘くする手法をとっています。
■材料
・食パン（薄く切ったやつ、耳は切っておく、食べたいだけ）
・いちご（食べたいだけ）
・生クリーム（適量）
・マスカルポーネチーズ（生クリームと同量）
・ラム酒（適量）
・砂糖（甘くしたいだけ）
■作り方
1.いちごは、ラム酒で磨いておいたあと、半分にカット。
2.生クリームを固めに立てて、同量のマスカルポーネチーズと、風味づけにラム酒、甘くしたいだけ砂糖を加えて、フルーツサンドのクリームを完成させる。
3.パンにそれぞれ挟む。
こんな感じ、僕はパンの耳は最後までつけておいています。
4.挟んで、ラップで包んでしばらく置いて、定着したら、耳を切り落として、切り分けて盛り付けて完成。
割とシンプルなフルーツサンドだけど、どうだろ？
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