ビールが進む鰹、辛旨いやつです。スパイスは、ありもののケイジャンスパイスでもいいけど、自分で調合するのも楽しいもんですよ。
■材料
・鰹（食べたいだけ）
・ズッキーニ（食べたいだけ）
・クレソンとかルッコラとか（食べたいだけ）
・レモン（ほしければ）
・塩（適量）
・カイエンヌペッパー（適量）
・クミン（適量）
・ナツメグ（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・クレイジーソルト（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.各種スパイスとクレイジーソルト少量を混ぜ合わせてケイジャンスパイスを作る。
2.鰹に軽く塩を振ってしばらく寝かせたのち、余分な水分を拭き取って、ケイジャンスパイスとオリーブオイルをしっかり擦り込んでまたしばらく寝かせる。
3.鰹とズッキーニを焼いて、焼いたあとは切り分けて盛り付け、クレソンやルッコラやレモンをあしらって完成。
さぁ、呑もう！
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