野郎飯流・鯛の昆布締め

いいとこの料理屋さんで出てきそうなやつ、案外簡単にできます。

■材料
・鯛（食べ鯛だけ）
・塩（うまい塩を適量）
・昆布（適量、できれば日高）


■作り方
1.鯛をおろして、柵取りする。（すでに柵取りしてあるものを買ってくれば、この手間は省ける。）

2.昆布に軽く塩を振って、その上に刺身にした鯛の切り身を並べて、きっちりラップをまいて４時間くらい冷蔵庫で保存。

3.盛り付けて、昆布を細く刻んだものをあしらって完成。

醤油か三杯酢かなんかで、酒とともにいただいてください。