昔、和歌山の先っぽ、串本あたりで食べた海鮮丼が美味かったんだよなぁ。
その時のたれの味をだいたい覚えていたので、そのたれを再現して、
あまつさえ作っておいた、あん肝も添えて食べてみました。
■材料
・あん肝（食べたいだけ）
・好きな魚（食べたいだけ、今回はサーモンとブリ）
・ごはん（食べたいだけ）
・浅葱（適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・砂糖（適量）
・鰹節（適量）
・昆布（適量）
・ねりごま（適量）
・すりごま（適量）
・わさび（適量）
■作り方
1.醤油：味醂：水＝2:1:1と砂糖と鰹節と昆布を入れて煮詰めて基本のたれを作り、液体だけにしたのち、練りゴマとすりごまを合わせて、とろしとした胡麻だれを作る。
2.ご飯を丼に盛って、刺身とあん肝、刻んだ浅葱、わさびをのっけて完成。
また食べたい。