いいキノコがあったなら、ペペロンっぽく食べてしまうといいと思う。
中華とイタリアンの間の子みたいなかんじかな、感覚としては。
おかずにも、酒のつまみにも。上級者は、香菜たっぷりめで。
■材料
・好きなキノコ（食べたいだけ）
・香菜（食べたいだけ）
・唐辛子（辛くしたいだけ）
・ニンニク（１～２片）
・オリーブオイル（適量）
・醤油（適量）
・紹興酒（少量）
・塩（少量）
■作り方
1.キノコは適当に下処理を施し、香菜は適当にざく切り。
2.潰したニンニクと適当に切った唐辛子をオリーブオイルで弱火で煮炒める。
3.中火にしてキノコを炒めて軽く塩と紹興酒を振る。
4.ざく切り香菜を追加し、醤油をさっとかけて仕上げ、盛りつけて完成。
すごい簡単ざっくりで、旨い。